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武漢肺炎重創餐飲業 業界指生意大跌九成
2020-02-11 01:08
■客人進入酒樓前需探熱
■酒樓午市時段只有零散散客
【特訊】新型冠狀病毒肺炎持續蔓延，政府亦呼籲市民減少外出，市民外出用膳意欲大減，飲食業界的營業額可謂首當其衝，有酒樓大嘆受疫情影響，生意較去年同期大跌九成，坦言若情況持續，定必對業界造成致命影響。
記者昨日在高士德一間酒樓現場觀察，午市時段，酒樓場內僅不足十檯茶客，顯得異常冷清。酒樓經理感嘆疫情影響巨大，在新春期間舉行的團體活動或春茗都因疫情而大幅取消，現時客人大幅減少，午市只有平日一成，晚市更冷清，甚至不足平日的一成，整體生意較去年同期大跌九成，預計每月損失近百萬元。公司內部要開緊急會議商討對策，包括縮減開支和調整人手，以及增加外賣服務。他說，酒樓過往甚少做外賣服務，即使有也是客人上門自取，未試過外送。但現時居民減少外出用膳，加上生意冷清，因此提供外賣服務，外賣菜單主要是家常小炒，人均50-60元。坦言外賣服務幾乎沒有利潤、甚至虧本做，為了不停頓酒樓所有業務運作，免得食材過期變壞浪費。擔心疫情倘持續太長，不單會裁員，甚至面臨結業危機。
有北區酒樓經理表示，酒樓主要熟客多，一直堅持開門營業，但每天只有零星幾檯散客；說本應本應初七後大小社團公司春茗活躍，幾乎日日滿座，但現時大量酒席取消，損失是個未知數，生意需視乎疫情進展，坦言前景不太樂觀。另有餐飲業人士預料今年新春生意較去年同期跌九成，若疫情持續，後果不堪設想。疫情爆發期間，餐飲已盡最大努力提供有信心服務，在客人面前用熱水清洗餐具，最多每一至兩小時進行清潔，包括抹桌椅等，都是希望加強客人光顧信心，但是仍然無客到。
濠江日報新聞
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