印度孟買2020年3月5日 /美通社/ --「亞洲50最佳餐廳」宣佈印度孟買的Masque為2020年度「Miele最值得關注獎」得主。此獎項由「亞洲50最佳餐廳」主辦單位聯同亞洲各地的餐飲業專家評審投票選出，頒予「亞洲50最佳餐廳」名單以外的餐廳，以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。

Masque的合夥人兼主廚Prateek Sadhu將於今天（3月5日）在其孟買餐廳舉辦的特別晚宴上接受此項殊榮，晚宴將會宴請領導印度廚藝界的大廚、傳媒及嘉賓。

Masque於2016年創立，為印度首間引入「從農場到餐桌」概念並僅供應嚐味餐單的高級餐廳。在餐廳開業前，餐廳主廚Sadhu花了18個月的時間探索印度各地區，發掘小規模農莊，尋找當地最優質的農產品。

Sadhu解釋道：「Masque融合現代烹調技巧，循序漸進地重新詮釋印度美食。我們認為若要逹到這目標，絕不能局限於在傳統菜餚上作創意調整，而是有目標地重新審視這些食譜和食材，在研究過程中建立跨文化的橋樑。『Miele最值得關注獎』將為我們的探索之旅帶來鼓舞和激勵。」

Masque將加入「Miele最值得關注獎」星級餐廳行列，過去得獎餐廳包括東京Florilège（2016年度）、首爾TocToc（2017年度）、馬尼拉Toyo Eatery（2018年度）及台灣JL Studio（2019年度）。

「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示：「Masque以食材為本的菜單展現了印度當地農產品的多樣性，配合富有創意的擺盤設計、新鮮的食材組合以及變革的傳統烹飪手法，充分彰顯Sadhu主廚獨到的見解及進取的態度。」

Miele亞洲區董事總經理Mario Miranda指出：「我們很高興能為主廚Prateek Sadhu及Masque的團隊頒發『Miele最值得關注獎』。他們追求至上的志向，以及對菜餚品質和可持續性的承諾，給我們留下了深刻的印象。他們對理想的執著與不懈，不斷改進及創新的態度，正與我們品牌Immer Besser 的理念如出一轍：止於至善，為客戶創造愉悅的體驗。」

由於亞洲現正採取嚴格的旅遊限制措施，本年度頒獎典禮將以虛擬形式進行，於3月24日星期二下午4時（新加坡/香港時間）/ 下午5時（日本時間）/ 下午1時半（印度時間）在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook及YouTube頻道同步播放。

了解名單編選過程，請瀏覽：http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html。

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