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​《澳門憶記之百年老味道》出版發行

2020-03-30 02:12

■新書《澳門憶記之百年老味道》

【特訊】近日,澳門生活時尚雜誌SD magazine出版發售了《澳門憶記》第二輯《澳門憶記之百年老味道》。新書定價199澳門幣。目前,《澳門憶記之百年老味道》已經在澳門星光書店、文采書店和網上微店發售。

新書由澳門文化資源協會會長、著名民俗學者及語言學家程祥徽教授和澳門本地青年學者,全澳出版量最大的時尚生活中文雜誌SD magazine創始人李卉茵的帶領下,和製作團隊走遍澳門大街小巷,用鏡頭和文字詳細記錄下餐飲老字號傳承人口述的真實經歷,在此之上整理編輯成《澳門憶記之百年老味道》。程祥徽教授親自為新書題字。

新書《澳門憶記之百年老味道》將焦點集中在澳門街角巷裡的「老味道」、大排檔, 用鏡頭和文字記錄本土特色的小販美食,挖掘平民大排檔背後本澳獨有的市井人情,和街坊情懷。《澳門憶記之百年老味道》全書共介紹23家不同種類的老字號,分別為粵式臘味,中式茶樓,西式美食,廣式粥粉面,甜品小吃和東南亞菜式五個類別。

新書通過走訪澳門 「百年老字號」,將鏡頭聚焦於紮根澳門超50年的「老味道」和小販美食,刻畫出一群二十世紀中後期來到澳門從事小販餐飲行業的外來移民的艱苦奮鬥,造就澳門引以為豪「平民美食」 的群像。此外,新書深入挖掘它們生意火爆,長盛不衰的魅力源泉,字裡行間透露出澳門獨有的市井懷舊情懷和濃濃人情味。《澳門憶記之百年老味道》為澳門居民提供了一份真實、生動的澳門情懷記錄;為學者們提供珍貴的一手歷史參考文獻。

李卉茵指出「正由於二十世紀中後期,大量到達澳門的移民以低成本的攤販生意維生,造就了澳門引以為豪的平民美食,這也是我們這次第二輯要介紹的老字號、老味道。」同時她表示「我希F望借著這本書,來揭示澳門其實最重要的不是美食,澳門最吸引人的是人情味。」