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夥阿里賣肉 Beyond Meat股價爆升 人造食品能否主宰未來?

2020-07-03 11:02














蓋茨與荷里活影星里安納度.迪卡比奧皆有份投資Beyond Meat。(央視圖片)
和系創辦人李嘉誠曾投資人造蛋。(JUST提供圖片)
肯德基也推出人造雞肉食品。(肯德基微博圖片圖片)

阿里巴巴(9988)日前公布,與人造肉公司Beyond Meat合作,將在上海的盒馬鮮生店出售Beyond Meat產品。消息公布後,市場對人造食物市場更加關注。事實上,Beyond Meat自上市以來,股價拾級而上,成為市場熱捧股份,許多投資者認為,人造食品將會改變世界,是未來一大投資概念板塊。(文:鄭智文)

過往素食主要出於信仰與環保,但近年普羅大眾愈來愈重視健康,加上新型冠狀病毒肆虐全球,飲食習慣會否重新審視,亦是未來一大議題。

早於疫情爆發前,多家人造食品公司早已磨拳擦掌拓展業務,有全球首富比爾.蓋茨投資的人造肉,亦有香港首富李嘉誠看好的人造蛋。疫情對市場有多大影響尚未可知,但此一趨勢必定不容忽視。

蓋茨、李安納度投資Beyond Meat

蓋茨與荷里活影星里安納度.迪卡比奧有份投資的Beyond Meat,或因概念嶄新,於納斯達克掛牌當日即颷1.63倍,收報65.75美元。招股價雖只是每股25美元,但上市以來升勢凌厲,兩個月後更一度高見239.71美元,較招股價高8.6倍。公司食髓知味,於高位前後以每股160美元再售出325萬股,集資4,000萬美元。

市場對此充滿憧憬,皆因人造肉企業仍處於擴張期,如Beyond Meat去年收入錄得2.98億美元,按年急增約2.4倍,雖虧損1244萬美元,但按年大幅收窄58%,業績顯著改善中。財務總監Mark Nelson表示對業績滿意,並會更重視研發與市場策劃,以便放眼於全球市場。公司期內研發開支按年大增1.15倍至2,065萬美元。

知名食品紛推素食餐

另一人造肉企業Impossible Foods亦不甘後人,因2019年研發有突破,製作出Impossible Burger 2.0,備受大型連鎖快餐店、學院、大學等垂青。該公司創辦人兼行政總裁Pat Brown豪言,要達到2035年的目標,公司規模至少要壯大10萬倍,亦即產量、銷售額、影響力平均每年擴大1倍。

據調查機構Mintel所指,2018年英國無肉食品市場約值7.4億英鎊,三年內擴大37%。而一些知名快餐店,如麥當勞、Burger King,甚至專以雞肉做招牌的肯德基亦相繼推出素食餐。Mintel飲食研究助理總監Alex Beckett指出,受疫情刺激,中國肯德基與必勝客的新素食餐銷售額急增。

Alex Beckett提到,新型冠狀病毒疫情爆發前,公司已看到全球市場對素食食品與飲品的興趣日益熾烈。雖然年輕人愛好方便而新鮮的食品,但疫情似乎促使大家有更多時間留在家中煮食,令健康食品突圍而出,而且該類食品不會佔據太多雪櫃空間,並能保存較久。

李嘉誠投資人造蛋

除了人造肉以外,長和系創辦人李嘉誠曾以維港投資名義入股的JUST(前名為Hampton Creek),亦以人造蛋而聞名,但目前JUST名字已在維港投資的名單中消失。

Grand View Research曾發表報告,指出2018年全球素食市場為126.9億美元,預測2019至2025年間年均複合增長率(CAGR)可高達9.6%,其中亞太區可快至12.1%。報告相信,隨着人均收入遞升,中國大陸、台灣、印度、泰國、孟加拉等地會助長素食市場;而關心動物安危的趨勢,亦促使更多人由肉食轉往素食。據素食會資料,2012年到2017年間,素食需求急增近10倍。

下一戰場——中國

現時人造食品公司紛紛都劍指中國市場,Pat Brown指出,有見中國豬肉市場龐大,深信對公司是絕佳商機,不但令食物鏈中不再用上動物,同時亦令中國改善其食物安全,改由農地種出「肉食」。該公司曾以素肉製作餃子、肉丸、小漢堡等,迎合華人口味。

至於Beyond Meat與JUST,亦已先後進軍中國市場,前者今年4月與星巴克合作,在餐單加入其植物肉,後者則早於去年5月已在中國網店插旗,如天貓、微信商店、京東等,全年在國內售出逾萬件貨品。JUST行政總裁Josh Tetrick數周前向《彭博社》表示,正因新型冠狀病毒爆發,驅使消費者對食物另眼相看。

老外對撼地頭龍

不過,要在中國插旗,亦難免要與本土企業對撼。例如全球最大的豬肉食品企業萬洲(0288),旗下雙匯發展便於5月公布,斥資7.3億元人民幣收購六間公司部分股權,其中杜邦蛋白、杜邦食品兩間公司均主力研究植物蛋白。

據內地媒體報道,同月雙匯發展在投資者交流會指出,未來會聚焦於蛋白素肉等新品,但強調以肉類為主的消費品企業定位不變。而在4月時,雙匯在天貓的食鬼40周年活動中設立蛋白素肉專區,宣傳旗下素肉業務。

上述公司都銳意提高推廣開支,足見讓素食概念在中國普及是當前要務。《英國廣播公司》引述中國植物肉與素食服務商齊善指出,目前購買素肉的主要是來自宗教人士及糖尿病患者等。該公司又指,雖然人造肉概念在中國仍屬新鮮,但素食歷史悠久,故研製素肉上「有良好基礎」。

現時人造肉公司仍在起步階段,究竟能否改變全球糧食鏈,暫時仍是言之過早,市場正在拭目以待。

Beyond Meat素牛肉價格較真牛肉高出1至2倍。(資料圖片)
人造肉貴過真肉一倍

目前人造肉分兩種,一為從植物擷取蛋白,主要來自豆類,如大豆、豌豆等,目前素食公司的材料多屬此類,成本較真肉高出至少1倍。另一種則將動物幹細胞培養分化,成本比前者更貴,故暫時未能推出市場。

兩家人造肉企業Beyond Meat與Impossible Foods,旗下素肉材料相近。據前者官方網站資料顯示,其素肉採納各類植物以補充肉類營養,如以豌豆、綠豆、蠶豆、糙米補充蛋白質,以可可油、椰子油、芥花油(Canola Oil)、葵花籽油提供脂肪,而紅菜頭汁與蘋果汁的提煉物則用於染色。

不過,由於目前人造肉所牽涉的技術與材料較多,價格亦自然比真肉貴,若要將產品普及,價格仍是一大難關。

Beyond Meat素牛肉價格每500克約為153元(人民幣,下同),較真牛肉高出1至2倍;香港品牌Omnipork的素食豬肉每包230克售28元,亦比市面豬肉貴1倍。

至於JUST的人造蛋,亦面臨同樣難題。以旗下一瓶355毫升人造蛋為例,在京東售約100元,份量相當於8至10隻雞蛋,但價格卻約為真蛋10倍。難怪京東曾表示,JUST產品對於一線城市白領以外的階層,仍屬太貴。