疫情下，有不少員工被僱主解僱，這不禁令人想起廣東一道名菜，謂之「無情雞」。眾所周知，廣東擺宴是無雞不成宴，而「無情雞」卻是不會有人想食。
廣東人食雞總是有頭有尾，凡是一整只雞上盤總會有雞頭的，不過這雞頭從來就沒有人會主動去食，如果真有人主動去挾來吃，那他一定是不瞭解粵俗的人，並不是說廣府人喜歡浪費食物，也無關雞頭的味道如何，緣由只是這“雞頭”的背後意味著即將失去自己的工作。
話說清末民初，僱主與員工之間，大部分不存在用工時限的契約，盛行在商圈的普遍做法，是在開市宴或尾牙宴中，老闆親自挾一塊雞肉請員工，吃雞這一動作，宣告著這位員工將不再被雇傭，稱為「無情雞」。過年商家啟市前，會設宴慰勞員工，一般設在年初二，被稱為「開牙宴」，宴席上，會出現一道酬神用的「生雞」（雄雞），寓意生意興隆，員工們吃這餐飯時，雖然有一桌子的大魚大肉，但心底並不歡欣，臉色凝重，內心是忐忑不安的，如果這時老闆還懂得對手下訓話，他們的心才略感安樂一下，說明老闆對自己還有期望，暫時能保住這份工，如果老闆滿嘴吉祥話，並誇獎員工表現好或是能力強，接下來話峰一轉，請另謀高就，這時老闆還會將一塊雞肉放到員工的碗裡，實在做不出此舉的，老闆會有意將雞頭對準那位員工，員工也只能戰戰兢兢，認命屈從，連辨駁的話也無從訴說。
當然，被解僱是不分時間的，若非在開市宴或尾牙宴中被解僱，那便是廣府人喜歡的另一道菜，即「炒魷魚」。舊日的僱主一般是會為打工者提供食宿，被解雇後，第一時間是收拾被鋪，將被鋪卷起來，就類似於魷魚筒炒熟後捲曲的狀態，所以在粵語中，「炒魷魚」也是被解雇的意思。若加上豆豉和辣椒（俗稱「豉椒」）增味，即「豉椒炒魷」，那便是員工最怕遇到的「即時解僱」，話說「豉椒」音同「是朝」，比喻時間更急促。
無情雞與炒魷魚

豉椒炒魷（互聯網圖片）