疑食用麻辣海鮮冷盤    市署勒令停售

    外賣兩群組五人胃腸不適

    【本報消息】市政署訊：市政署於七月七日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸不適事件，當中涉及兩群組共五人不適。市政署已即時派員到涉事場所調查，期間抽取食品及環境樣本化驗，同時對涉事場所採取預防及控制措施，勒令停售懷疑涉事食品，市政署將持續跟進事件。

    據報，是次集體胃腸不適事件涉及兩用餐群組共五名患者，分別於七月四日及七月五日晚上，以外賣送餐方式向下環街七十三A號“十下十下”，購買麻辣海鮮冷盤享用。涉事患者於七月五日下午起，陸續出現腹痛、腹瀉、發燒、嘔心、嘔吐等症狀。經衛生局流行病學調查，根據患者進食記錄、潛伏期和症狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。

    食品貯存須改善

    市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進行環境衛生調查，抽取食品及環境樣本進行檢驗。就現場環境所見，食品貯存狀況須要改善，即食食品的存放溫度不當，以及沒有妥善保護，潛在食安隱患。市政署已根據《食品安全法》第九條採取預防及控制措施，勒令場所停售懷疑涉事食品，並對食品製作及儲存區域、設施設備及用具等進行徹底清潔、消毒及整頓工作。同時，要求涉事場所員工修讀“食品衛生督導員課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”，以加強員工對食品及個人的衛生意識。

    市政署將持續跟進事件，如發現違反法律法規，將依法檢控。根據《食品安全法》，如屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款，若情節觸犯“生產經營有害食品罪”而被檢控，可被判處最高監禁五年或最高六百日罰金。

    市政署呼籲，本澳夏季天氣高溫潮濕，食物容易變壞，亦是胃腸道疾病多發時期。為減低食品安全風險，食品業界必須注意食品、環境及員工的個人衛生；定期檢查冷凍及保溫貯存設施，確保食物貯存在合適的溫度；使用雪櫃時，按食材種類妥善包好，並遵從“上熟下生”原則分開存放；即食食品不應放置於室溫下過長時間，尤其提供外賣配送服務時，須注意配送流程、溫度及時間的控制，確保食品由製作完成至送達消費者手中不超過一小時。另外，消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，尤其慎選配送服務，注意食品配送設備的衛生等狀況；外賣食品應盡快食用，避免受污染或變壞的風險；如對食物衛生狀況及質量有疑慮應停止食用，預防食源性疾病的發生。