進軍灣區大城市擴大營收
澳門大學工商管理學院教授劉丁己表示,案例企業在澳站穩腳跟,營收頗為穩定。如想進一步擴大,可直接進軍灣區大城市的寫字樓附近,首選是深圳、東莞、廣州三地,這樣堂食與外賣同時發展。大城市中重視健康飲食、增肌減脂的白領和健身族越來越多,是很廣大的市場。
香港和台灣的輕食餐飲市場已是紅海市場,競爭超級激烈,不建議投入戰局。從地緣關係和市場潛力來看,上述灣區大城市較適合。
如針對本澳(以及之後外地市場),建議每月推出不同優惠套餐,如每月輪換的主食與肉類材料混搭,配上時令便宜蔬菜,對某些價格敏感度較高者,以及不喜歡太多選擇的消費者,具一定吸引力。
本澳的沙律外賣專門店不算太多,可脫穎而出。一旦開堂食店,就會面對激烈競爭。建議目前先以外賣專門店為主,才能維持良好的收益情況。
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