媒體
  • 澳廣視新聞
  • 政府消息
  • 濠江日報
  • 澳門日報
  • 力報
  • 新華澳報
  • 正報
  • 華僑報
  • 現代澳門日報
  • 論盡澳門
  • 澳門平台
  • MediaOutReach
  • 美通社
  • EQSGroup
分類
  • 澳聞
  • 經濟
  • 要聞
  • 體育
  • 藝海
  • 即時新聞
新聞
  • 國際學校展學生視藝作品
  • 聖德蘭師生苦路祈禱
  • 理大赴葡國大馬推廣澳高教
  • 澳大研發程式助學生紓壓抗鬱
  • 粵華葡文月精彩紛呈
  • On One's High Horse——極度傲慢
  • 新華親子遊橫琴體驗蠔文化
  • 新華夜中學生探訪流浪狗
  • 六人獲頒科大榮譽博士
  • 菜農科普親子日培養科學興趣
  • 澳電三階段達雙碳目標
  • 葡企商會:鞏固中葡平台迎機遇
  • 今多雲驟雨
  • 澳蘇中學生交流營七月舉行
  • 復活節料驟雨增有雷暴
  • 宋碧琪促研限非入網校師生比
  • 旅遊業界學習兩會精神
  • 城大邀人大政協傳達兩會精神
  • 理大兩會分享會弘愛國愛澳
  • 全青澳委員分享兩會精神

市售燒味鹵味中式冷盤無異常

2020-08-13 06:35

    市署抽四十樣本檢測致病微生物

    市售燒味鹵味中式冷盤無異常

    【本報消息】市政署訊:為了解本澳市售燒味、鹵味及中式冷盤的衛生安全情況,市政署於市面抽查了合共四十個食品樣本,當中燒味佔一半,檢測致病微生物,結果顯示所有樣本均未見異常。

    預先烹製購買即食

    燒味、鹵味及中式冷盤是市民經常食用的食品。此類食品的製作過程大多是預先烹煮或配製,再經人手處理,無須翻熱就可以即時食用。倘上述處理過程或貯存條件稍有不當,便有機會增加致病微生物污染的風險。

    是次專項食品調查中,市政署分別抽查本澳超級市場、燒味及鹵味店、小販檔、酒樓等店舖出售的燒味、鹵味及中式冷盤,包括叉燒、燒肉、鹵水雞腿、手撕雞等檢測致病微生物。檢測項目包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽胞桿菌及副溶血性弧菌。調查結果顯示,所有樣本均未見異常。

    部分含鈉及脂肪高

    市政署提醒市民,選購燒味、鹵味及中式冷盤時應光顧清潔衛生的店舖。購買前應留意食品是否蓋好或貯存於展示櫃內。購買時亦應留意包裝是否完整和注意食用期限,購買後應盡快食用。如非即時食用,應妥善包好並放入雪櫃貯存。如對食品的質量存疑便不應購買和食用。另外,部分燒味、鹵味及中式冷盤的鈉、脂肪等含量較高,建議市民保持均衡和多元化飲食,適量食用,盡量避免或小量添加醬汁,以減低鈉和脂肪的攝取量。

    注意來貨儲存衛生

    業界亦應謹慎選擇可靠的貨源及供應商,不應使用未經檢驗檢疫或來源不明的肉類等食材。預先計劃須烹煮或配製的食材份量,以免過量或過早配製食品。燒味和鹵味應存放在清潔衛生的展示櫃內,櫃內不應貯存其他食品(如未經烹煮的食品)。用作處理燒味和鹵味的托盤、砧板及刀具等應定期清洗或更換。中式冷盤應冷藏貯存,並定期檢查雪櫃的溫度。如對食品來源、衛生狀況及質量存疑則不應購買、出售或供應。詳情可參閱上載於食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo及食安資訊手機應用程式的《製作及售賣燒味、鹵味食品的衛生指引》、《製作中式冷盤食品的衛生指引》及《衛生操作指南—燒味和鹵味食品篇》。此外,業界亦有義務保存食品的進出貨紀錄或單據,以便有需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向,保障自身利益。

    市政署將持續關注市面流通食品的食用風險和衛生狀況,維護本澳的食品安全。是次專項調查結果已上載食品安全資訊網及食安資訊手機應用程,市民可登入查閱。