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市政署抽檢市售八角未見異樣
2020-09-26 00:03
■市政署抽檢本澳市售八角未見異樣
【特訊】八角是本澳居民常用的烹飪調味香料，然而內地媒體近日調查發現，八角市場正在被違規的「硫磺八角」吞噬；在全球主要八角產地的廣西，為了縮短工時、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏製八角，而批發商為了逐利，也會採購硫磺八角，並銷往各地的飯店、食堂等。據悉，二氧化硫過量攝入有諸多危害，包括可能引起慢性中毒，破壞人體內酶活力，影響對鈣的吸收。市政署回覆本報就有關事宜查詢時表示，本澳至今暫未發現存有八角二氧化硫含量異常情況，一旦在監察過程中發現存有食品安全風險時，會依法按風險程度採取防控措施，如召回、下架、公開相關資訊等，以保障公眾的食用安全。
市政署表示，八角屬於香辛料類調味品，主要產地為中國內地及東南亞，根據本澳第7/2019號行政法規《食品中防腐劑及抗氧化劑使用標準》以及食品法典委員會的有關規定與要求，二氧化硫類防腐劑是可用於香草和香辛料類食品加工之中，具有漂白和防腐作用，但須符合最大使用量為150ppm的規定。
市政署表示，為保障消費者的食用安全，局方一直依據流通市場的食品種類和特點、風險程度等，制定各類型的恆常食品抽樣計劃，對本澳各餐飲及食品零售場所，定期抽取各類食品樣本進行檢驗，以評估市售食品的風險及衛生狀況。當中亦包括調味香料中二氧化硫含量的抽檢調查，根據資料顯示，至今暫未發現存有異常情況。然而， 市政署一旦在監察過程中發現存有食品安全風險時，會依法按風險程度採取防控措施，如召回、下架、公開相關資訊等，以保障公眾的食用安全。
市政署又表示，就日常烹煮使用而言，由於八角等香辛料一般不會直接食用，加上二氧化硫為水溶性物質，可透過用清水浸泡方法去除主要殘留在食品上的二氧化硫，因此由進食八角導致的二氧化硫攝入風險較低。故建議消費者可充分清洗浸泡之後再用以煮食。
濠江日報新聞
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