為嚴防新型冠狀病毒通過進口冷鏈食品及其外包裝傳入本澳，市政署持續對冷鏈食品從入口至零售各層面，採取一系列抽檢及監管措施，同時派員走訪業界，提供食安操作指引，強化從業人員的衛生防疫意識。

目前已知新型冠狀病毒肺炎並非食源性疾病，亦暫未發現因進食食物而感染的情況。即使新冠病毒可以在冷鏈食品的外包裝上存活較長時間，市民因接觸冷鏈食品而遭受感染的風險仍然很低。市政署除採取了一系列抽驗及監管措施外，為強化本澳冷鏈食品業界的食安及防疫意識，持續派員走訪本澳冷鏈食品倉儲、零售、批發及供應等場所，向相關業者派發《冷鏈食品企業防控六措施》等操作指南，指導場所負責人落實各項衛生防疫措施。當中尤其向前線從業人員重點講解工作中的個人衛生防護須知，以及對場所及設施的消毒作業規範，務求降低病毒傳播的風險。

市政署呼籲，冷鏈食品業界務必做好人員防護及健康監測工作，經常保持雙手清潔，勤換工作防護衣物，工作期間應全程佩戴口罩，實施人員進出登記管理措施；同時要加強對設施設備及場所的清潔及消毒，場所內的設備、用具、工作枱應每次使用後進行清洗消毒，運送新鮮、冰鮮和凍肉類等食品食材的車輛亦要經常清潔和消毒；確保食品食材的衛生安全，食材貨品入倉前，應對其外包裝噴灑消毒；並要建立良好的索源管理制度。

另外，消費者在外出採購時，要戴好口罩，保持適當的社交距離，購物後以正確方式清潔雙手；食品買回家後，應分類放在有蓋容器或保鮮袋內，再按「上熟下生」原則貯存於雪櫃，並謹記定期清潔和消毒雪櫃等貯存食品的設備；處理食品時，注意生熟分開，使用後的水槽、廚房器具及枱面應徹底消毒；食物必須徹底煮熟。

防疫工作不容鬆懈，在有序地恢復日常生活的同時，業界及市民應配合政府防控工作，時刻保持個人及環境衛生，注意日常的清潔消毒工作。市政署於食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo設有「有關新型冠狀病毒的飲食安全注意事項」專頁，提供一系列指引及宣教內容，包括針對食品業界發出的《冷鏈食品企業防控六措施》及《預防新型冠病毒肺炎 - 消毒冷鏈設備和貨物的衛生建議》等指引，以及市民適用的《疫境下廚四招式》圖文包，協助食品業界及市民大眾掌握準確資訊，並在工作及日常生活中作出正確防護操作。