【特訊】為瞭解本澳市售燒烤食品的食用安全情況,市政署食品安全廳於市面抽查海鮮、凍肉等合共70個燒烤食品樣本,進行獸藥殘留和食品添加劑檢測,結果顯示所有樣本均未見異常。
市政管理委員會昨日上午11時舉行記者會,市政署市政管理委員會委員馬錦強,市政署自然護理處處長郭菲力,市政署公民教育處職務主管楊慕寰,市政署風險評估處高級技術員陳杰雄出席。
市政署表示,不少市民會在秋日進行燒烤活動,事前會準備食材,在燒烤時搭配各式各樣的醬料以增加風味,或會直接選購已預先加工醃製的燒烤食材。當中用作燒烤的食材主要是各種禽畜肉類或水產,由於食用動物在養殖過程中可能使用獸藥,養殖業一旦沒有嚴格遵守用藥規定,獸藥本身或分解後的物質就有可能殘留在食用部份。另外,肉類製品,水產製品及醬料的加工過程中,可能添加防腐劑以減緩腐敗變質,但不當使用則可能會造成防腐劑超標。
是次專項食品調查中,市政署分別抽查本澳百貨公司、超級市場、凍肉店等出售的燒烤食品,包括雞翼、豬扒、香腸、魚蛋等,並進行獸藥殘留和食品添加劑檢測,檢測項目包括四環素、土霉素、金霉素、沙拉沙星、氯霉素、鹽酸萊克多巴胺、克倫特羅、苯甲酸、山梨酸及二氧化硫。調查結果顯示,所有樣本均未見異常。
市政署提醒消費者應謹慎選購燒烤食品,並注意分開處理生和熟的食物,避免交叉感染。同時,呼籲業界不應供應源頭不明食品。市政署持續關注市面流通食品的食用風險和衛生狀況,維護本澳的食品安全。
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