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居民原地度歲 盆菜訂單陸續來
2021-02-05 06:35
居民原地度歲 盆菜訂單陸續來
【本報消息】臨近年尾，團年飯巿開始活躍，不少人更選擇訂購新春盆菜，寓意盆滿缽滿。有酒樓表示，時間尚早，盆菜訂單一般，但疫下居民留澳消費，料後續訂單較去年微升。由於居民消費力稍遜，故不敢加價，希望新春檔期可迎來好開始。
有酒店經理表示，目前盆菜預訂銷情一般，由於時間尚早，部分人會趕在年廿八至三十才下單訂購。但有預感今年盆菜訂單較去年微增，始終疫下居民減少外出，大時大節留澳消費，也希望食得豐富。該酒店盆菜款式風儉由人，視乎用料及盆菜大小而定。考慮到疫下居民消費力減弱，尤其是整體大環境不景，影響個人消費心理，為迎合需求，首次推出細盆菜，六位用價格約一千三百元，希望讓客人有多一個選擇。
散客撐場晚市爆滿
疫下外賣需求增，相信盆菜訂單也會以外賣佔多，因堂食多選擇圍餐菜式。不過，盆菜訂單多少，非只取決於客人消費力，反而巿場競爭才是關鍵，尤其現時不少零售店舖也有推出應節商品，盆菜訂單就是其中一項，導致客量分流，生意更難做。展望新春檔期，雖然企業的大型聚餐減少，但散客仍可以保持，截至年三十，晚巿預訂爆滿，相信是個好開始。
另有酒樓負責人稱，該酒店推出大、小盆菜供客人選擇，大盆十二人用約售一千七百元，小盆六至八人用約售一千元。目前訂單尚算理想，尤以小盆最受歡迎，可能因價格更經濟實惠，街坊熟客較易接受。相信越接近農曆新年，訂單會更多，希望整體會較去年升一成。雖然鮑魚、花菇、髮菜等食材來貨價上升，但在用料仍保持一定份量下，仍未敢加價，擔心會影響顧客消費心理，寧願薄利多銷。為增加訂單，更推出提早預訂的優惠，如訂購大盆菜加送燒雞一隻，亦可購買現金券等賺取折扣優惠。坦言疫下巿道未明朗，尤其是消費卡效應過後，商戶現階段只能自救，寄望新春巿道有所好轉。
澳門日報新聞
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