留澳消費  酒樓開年飯爆滿

    【本報消息】開年飯，向來是中國人重視的傳統習俗。昨日大年初二，大部分街巿檔口暫停營業，居民要下廚煮餐開年飯工夫亦不少，不少家庭選擇到酒樓喝早茶兼吃午飯。

    有中區酒樓表示，前日（年初一）上午十時已要等位，昨日午市訂檯爆滿，中午約十二時已座無虛席。疫情期間離澳度歲、返鄉探親者較往年少，留澳消費、外出用膳居民自然多。雖然新春期間酒樓客似雲來，但疫情期間未敢加價，平日推出的特價小炒、點心照常供應，僅初一至初四加收兩成服務費，用以支付“三工”。

    酒樓總經理不諱言，雖然客量較平日多，但始終少了消費能力更高的內地顧客，本地客點餐以小炒、特價菜式為主，生意額較過往新春期間減五成。目前營銷策略“薄利多銷”，以保持人氣。春節過後，酒樓將推出不同的特價菜式，如消費滿三、四百元贈送一斤蝦等，吸引客人持續“幫襯”，相信疫後“明天會更好”。

    提早開檔人流疏落

    有部分街市攤檔提前開舖做生意，只是場內人流稀疏，未見購買人龍。有雞檔檔主表示，因疫情關係，今年未有回鄉度歲，年初一拜年休息，昨日年初二決定返回街市開檔。上午前來光顧的客人少之又少，做不到幾宗生意，生意額較平日更差。

    她坦言，生意淡原因眾多，其一是越來越多連鎖式菜肉店開設街舖，前往街市買雞、買肉的人流相對減少。其次是疫情下居民消費意慾弱，過往地產舖會買雞拜神，今年不少以蛋糕、餅乾替代。她又稱時代轉變，年輕一輩對傳統節日的重視程度下降，“拜神、燒衣、買雞做節等都是五、六十歲或更年長一輩做”，“八○後”、“九○後”會做節的經已不多，“○○後”、“一○後”會否繼續做節，則不太肯定。雞販未來的生存空間，只有隨緣，聽天而行。

    魚供應減來貨價升

    祐漢街市魚檔昨日只有數家營業。有魚販表示，昨日來貨供應明顯減少，來貨價亦上升，唯有貴買貴賣。中國人傳統重視開年，有魚有肉象徵新年有個好開始，故昨日仍有客人來光顧，只是客況比年廿九、三十明顯減少，“人流少好多，可能居民唔太清楚街市年初二都有魚賣”。魚販又謂，過往每年均放新年假，今年因疫情未能回鄉探親，選擇開檔營業，既打發時間，又可服務居民。

    另有魚販坦言，年三十的貨未能沽清，因此初二開檔，希望把魚貨全數賣出。

    義字街菜檔表示，生意一單接一單，做到手忙腳亂，生意額比平日增三至四成。