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市政署跟進一宗懷疑集體胃腸炎不適事件
2021-02-26 17:20
市政署於2月25日接獲衛生局通報1宗懷疑集體胃腸炎不適事件，涉及5人不適。市政署已於接報當日到涉事場所調查，期間抽取食品樣本進行化驗，並要求場所採取改善措施，市政署將持續跟進事件。
據報，是次集體胃腸炎事件涉及5名患者屬同一用膳群組，於2月22日晚上8時30分到位於黑沙環勞動節大馬路的小酒鍋美食用餐，期間曾進食燒生蠔等食品。相關患者於2月24日凌晨5時30分起陸續出現噁心、噁吐、腹痛、腹瀉及發熱等症狀。經衛生局流行病學調查，上述患者在發病前72小時內除了該餐外，並沒有其他共餐史。根據進食紀錄、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體為病毒的可能性較大。
市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進行食品衛生學調查，抽取食品樣本進行微生物學檢驗。現場所見，場所整體衛生情況有待改善，食品處理存在交叉污染的風險；市政署已即時要求場所進行衛生整頓，並會對場所進行複查複檢；同時，要求涉事場所安排員工修讀「食品衛生督導員課程」及「食品安全與環境衛生基礎班」，以加強員工對食品及個人的衛生意識。
在冬春季節，較常見引致急性腸胃炎的致病原之一為諾如病毒，通常與進食未經煮熟的貝類水產有關。市政署特別提醒業界，必須注意從業員的個人衛生及健康狀況，若出現胃腸道不適，應停止食品加工處理操作；同時，食肆應向衛生可靠的供應商採購食材，入貨前應了解食材的產地來源等資料，保留來貨單據及銷售紀錄；注意食物應貯存在適當的温度和環境下，生熟食品必須分開處理，避免交叉污染；留意食品的烹煮時間和溫度，確保食品徹底煮熟，以減低食安風險。市政署亦呼籲市民注意個人衛生及食品安全，水產及貝類食品應徹底煮熟，尤其是幼童、長者、孕婦和免疫力較弱者等高風險人士，應避免進食生或未經煮熟的水產食物；如對食品衛生狀況及質量有疑慮，應停止食用。
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