醫護合資四十萬  推廣健康零食

    健康飲食非常重要，但要每日低糖低碳，不少人又會覺得枯燥乏味，難享受美食樂趣。皓森食品在去年二月開業，專售多款健康零食及調味料。負責人之一的郭劍豪(Rico)表示，未來希望繼續尋找更多健康食品，同時會與超市商討合作空間，希望健康產品讓更多居民接觸和認識。

    戒口也能享受美食

    “皓森”源自於“Wholesome”，意思為有益健康。郭劍豪表示，該店是由數位醫護人士合資四十多萬元開設，由於平日接觸不少長期病患，發現患高血壓、糖尿病等人士越來越多，很多患者缺乏飲食知識，部分更存有誤解，即使明知飲食習慣不正常，但也難以忍口，加上澳門飲食環境，外出用膳難免多糖多鹽，因此決定開店專售健康零食產品，希望幫助他們戒口控制病情，也能享受到美食樂趣。

    該店在世界各地搜羅多款健康零食，包括糖果、朱古力、魚皮、調味料等產品，款式約二十種，大部分選用天然代糖製造，他坦言要尋找這些健康產品並不容易，同時亦要定期更新產品供客人選擇，全因一方面希望推低糖低碳飲食，另一方面亦想打破要健康就要淡而無味的錯誤思維。

    現時光顧的客戶主要為三十至五十歲的女性。他表示，去年在消費卡推行期間，每日零售額可達七千至一萬元，始終疫下生意淡靜，目前每日生意額為兩千至三千元，因此除零售外，亦增加了批發業務，利潤才逐漸上升，現時每月基本已收支平衡。至於該店選址商場是由於租金相對便宜，畢竟剛開始經營資金缺乏，難以找到合適的街舖，但透過網上宣傳，都可起到一定效果。

    經營面對多項困難

    他相信該類店舖發展潛力巨大，但現階段遇到不少經營困難：一，這種飲食理念在外國有不少人認識，在澳門卻未算流行；二，這些產品的來貨價較高，可能是普通產品的數倍，因此要主動向客人講解原因；三，由於產品無添加防腐劑，保質期相對較短，由出廠至到期日可能僅有四個月，扣除貨運等日期，可能僅得一至兩個月的銷售期，所以入貨時控制數量要非常精準；四，現時網購流行，不少客人隨時都能買到產品，對於實體店經營也是很大挑戰，但該店仍希望提供實體店供客人到場諮詢和交流。

    談到未來發展，他稱會繼續尋找不同國家的健康食品，增加產品種類，同時與會與超市商討合作，希望產品讓更多居民接觸和認識。此外，亦會考慮再開分店，但一切要待疫後生意穩定方能決定，因當中牽涉到大筆資本。

    經營三問：

    1. 怎樣開拓長者市場？

    2. 經濟低迷怎樣刺激消費？

    3. 來貨價高，超市推廣更易被接受？

    本報記者   周月華