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“九〇後”合夥 健康餐盒受追捧

2021-03-15 06:35








    “九〇後”合夥  健康餐盒受追捧

    現代人重視健康,輕食越來越受年輕人追捧。有本澳“九○後”看準商機,與友人合夥,去年四月投資二十萬開設“巨浪碗”,主營外賣健康餐盒,提供大、中、細容量的碗,客人可自由配搭不同的肉類和蔬菜,製作出屬於自己的健康餐。每份食材亦有表明卡路里,旨為讓大眾食得安心又放心。現時日均約有二、三百訂單,正計劃今年內於氹仔開設分店,方便離島客人。

    針對健身愛美人士

    該店創辦人柯國龍、胡啟榮表示,因愛好健身,留意到本澳針對健身人士的餐盒有需求,決定把美國十分火熱的“poke bowl”風氣帶進澳門,二人憑着一股幹勁實現創業夢。

    該店主打健康餐盒,居民可選擇大、中、細三個款式的“碗”,自選及隨意搭配食材,當中分有主食、蛋白質及配菜三項類別,如主食有醋飯及西式沙律等,蛋白質類則有魚生、雞胸及鴨胸等, 亦有創作一系列營養餐單,旨為讓健身或減肥等人士吃得健康。不少客人的回饋都是健康又夠飽,所以累積不少熟客支持。目前已收支平衡,但利潤較小,因食材注重新鮮,成本較高,料一年內回本。

    由於用心製作,市場口碑不俗,目前主要依靠社交媒體,朋友,以及客人的口耳相傳,經營至今反應尚算理想,由剛開業日售二、三十訂單,到現時日均能售出二、三百訂單,主要以外賣平台下單為主,亦有小部分居民會特意親臨外帶。寫字樓、政府部門、愛好健身等人士都是熟客,開設外賣店可以方便更多上班族,迎合市場定位。

    看好前景擬開分店

    他們指出,餐飲業向來挑戰較大,所以該店很注重品質和創新,且健康食品是大勢所趨,對前景充滿信心。日後該店將不斷為菜式加入新元素,選用新鮮食材、注重健康及衛生,研發更多元化及推出季節性產品,以保持競爭力的同時,希望每日都為客人提供不同蛋白質及配菜。另外,該店正籌備今年暑假於氹仔開設外賣店,方便離島客人。展望未來能把品牌延伸至內地,開拓更多客源。

    經營三問:

    1、如何加強宣傳和拓展客戶?

    2、拓展企業及機構訂單有何建議?

    3、怎樣能發揮店舖特色?