呷哺呷哺昨日最低跌至11.2元，創近半年新低。互聯網圖片）

於1998年北京創立、2014在香港上市的呷哺呷哺（0520）近月在港股連翻受挫，昨（19）日收市更錄得半年新低，近42個交易日累計跌幅達57%。除了業績表現差、內地反食品浪費，最新發展是呷哺呷哺旗下湊湊首席執行官張振緯宣布辭職，消息導致呷哺呷哺昨日一度跌近兩成，低見11.2元，最終收跌14.9%，報12.1元。高盛表示，張振緯執行力強勁，投資者需要注意湊湊CEO離職的相關風險，因為尚未提供更換職位的時間表。並將其目標價由21元下調至18元，維持「買入」評級。（文：產經組）

呷哺呷哺在2014年於香港上市，至今在內地20個省份擁有約1,300家店面。（互聯網圖片）

呷哺呷哺3月尾公布去年業績，顯示去年截至去年12月底止全年業績，營業額54.55億元（人民幣，下同），按年跌9.5%。純利183.7萬元，按年跌99.4%，經調整純利1.3億元，派末期息每股2.8分。

集團指出，呷哺呷哺餐廳收入按年下跌25.9%至34.6億元，翻座率由2019年的2.6倍降低2.3倍，但人均消費則由55.8元升至62.3元。而去年新增129間餐廳，包括91間呷哺呷哺餐廳及38間湊湊餐廳。

去年業績急挫99.4%

至去年底，於內地共有1,201間餐廳。集團亦指，由於各種商業原因（包括疫情影響），2020年集團關閉合共52間呷哺呷哺餐廳，且以往呷哺呷哺門店大部分集中於北方地區，導致營運布局失衡，今年（2021年）將集中開發華東及華南市場，亦是未來三年擴張重點地區。

摩根士丹利發表報告表示，呷哺呷哺確認旗下湊湊餐飲首席執行官張振緯離任，並指正從湊湊餐飲現有管理團隊中選拔人才，以擔任張氏離職後的公司已定下的策略和執行管理，公司指不預期張氏辭職會令業務出現中斷的情況。

高盛調低目標價 投資者應注意

近期持續走弱的呷哺呷哺，加上有集團高層離職，大行高盛發表報告呼籲投資者注意。該行指出張振緯執行力強勁，投資者也需要注意湊湊CEO離職的相關風險，因為尚未提供更換職位的時間表。

高盛指出，按呷哺呷哺3月底披露今年首季僅開新店3間，對比今年全年原定開70家新店目標，決定下調對湊湊火鍋於2021年門店擴張計劃由新增80間新店下修至60間，降湊湊火鍋於2022年門店擴張計劃由新增76間新店下修至65間，降湊湊火鍋於2023年門店擴張計劃由新增81間新店下修至65間，料湊湊火鍋於2021年至2023年收入及餐廳盈利複合增長率均為27%。目標價由21港元下調至18港元，維持「買入」評級。

今年會將業務擴至東南亞

於1998年創立的呷哺呷哺，將「一人一鍋」的台式小火鍋引入內地，其後市場發展迅速，十年期成為內地一大品牌，更在2014年於香港上市，至今在內地20個省份擁有約1,300家店面，北京、天津、東北地區、湖北省等地為其門店分布重心。但近年同類餐廳店興起，集團發展受到挑戰，董事長賀光啟於2016年創立了湊湊，並決定將高端定位的「火鍋+奶茶」就餐風格引入中國，之後更創立台式手搖飲料品牌「茶米茶」。

但去年新冠疫情影響，去年1月起多數門市暫停營業，至3月才恢復，集團決定推出呷煮呷燙、火鍋外送、下午茶茶飲等多元產品，開拓更多市場。集團預料今年會將業務擴至東南亞，並加強華東華南市場及向二、三線城市擴張。

呷哺呷哺旗下湊湊首席執行官張振緯（左）宣布辭職，消息拖累呷哺呷哺昨日股價表現。（互聯網圖片）