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疫下消費慎 端午粽銷情微升
2021-06-05 06:35
疫下消費慎 端午粽銷情微升
端午節將至，不少粽店早已開始加班加點製粽。有酒樓表示，時下居民消費審慎，粽子銷情較去年有個位數增長，多購買傳統口味的肉粽。有素食店首次推出素棕，已售賣逾百套，達銷售目標。
老字號粽店負責人陳先生表示，因長期以熟客生意為主，今年粽子預訂與去年相若，估計節日期間共可售一至兩萬隻粽。店舖早在三個月前開始製作。由於疫情影響，經濟仍未復甦，今年生意與去年達持平已滿足。近期電消計劃啟動，店舖推出優惠折扣，希望吸引居民“買多啲、訂多啲”，帶動生意。
他稱，今年製作粽子的材料來貨價上漲，包括粽葉、綠豆等，但粽子基本沒有加價，只有鹹肉粽及鹼水粽微調一元，裹蒸粽、蘆兜粽等維持原價，每隻售二十元至一百元不等。今年店內重新整合材料，推出新品瑤柱綠豆鹹肉粽。作為飲食行業不能長期一成不變，要不斷創新才可吸引客人，店舖才可持續發展。
有酒樓因應端午節推出四款粽子，經理透露，今年銷售情況較去年有個位數增幅，其中電消計劃有一定推動作用，惟疫情期間，居民消費依然審慎，訂單數量基本達到預期。今年酒樓既售賣傳統肉粽，也有清新口味的素棕，傳統口味銷情更好，“可能傳統節日大家鍾意傳統口味”。
近年素食備受居民歡迎，有素食店趁節日推出素棕，口味包括天貝南瓜栗子紅豆和芫荽冬菇花生綠豆，純素不含五辛，適合不同類型素食人士。負責人施先生表示，留意到市面上多數售賣傳統肉粽，素食人士選擇較少，故首次創新融合營養豐富的食材製作素棕。現時新推出的素棕已售賣超過一百套，銷情達到預期。
有餅店推出八寶粽禮盒套裝，店員表示，現時客人多數購買粽券送禮，讓對方自行換領，銷售情況與去年相若。
本報記者 馮靖欣
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