【特訊】美高梅與澳門中華總商會合辦第三屆「美高梅中小企業合作計劃–食品安全講解專場」，邀請到澳門特別行政區政府市政署食品安全廳及美高梅風險及安全管理部負責人，為超過140位從事餐飲及食材供應的本地中小企作講解。是次專場旨在讓中小企供應商加深瞭解疫情當下本澳最新的冷鏈食品防控規範，以及美高梅的食安準則，共同維護澳門食品安全，提升中小企的服務水平和競爭力。
是次講解專場獲澳門市政署、經濟及科技發展局、貿易投資促進局、澳門生產力暨科技轉移中心及澳門供應商聯合會鼎力支持。主禮嘉賓包括澳門中華總商會副理事長余健楚、市政署諮詢委員會主席司徒民義、經濟及科技發展局副局長陳漢生、貿易投資促進局執行委員余雨生、生產力暨科技轉移中心副理事長關治平，以及美高梅總裁、首席戰略及財務官馮小峰。
馮小峰表示，疫情下顧客對食品安全更為關注，在澳門旅遊業正在復甦的情況下，美高梅在保障顧客的健康及安全方面的工作，更是刻不容緩。食品安全是推進澳門作為創意城市美食之都的重要基石，希望通過是次講解會能幫助中小企及業界持續提升對食品安全的認知，進一步減低本澳的食品安全風險，創造更多『旅遊＋美食』的無限可能。
會上，市政署食品安全廳廳長張桂達向與會者介紹了本澳的《食品安全法》、市政署在食品安全方面之相關工作及食品業界支援配套項目，並講解在新冠疫情下本澳就有關冷鏈食品的防疫防控工作。他首先簡介市政署於執行《食品安全法》的角色及各項職權，並延伸至食品生產經營者的義務、責任和該法規之處罰制度；另外，張桂達特別講解疫情期間本澳就有關冷鏈食品所採取之一系列防疫防控措施，包括就有關針對入口本澳的急凍肉類、水產及其製品所採取的一系列消毒、檢驗及追溯之管理系統措施，以及對本澳冷鏈從業員之相關防疫措施，進一步強化業界的衛生防疫意識。
美高梅安全行政總監楊宏豐則向在場供應商講解公司的食品安全管理系統。他首先向供應商介紹美高梅的食安審查機準與程序，以及於各類食品採購、收貨環節對供應商的相關要求，讓與會者更瞭解美高梅食品安全標準，從而提升整體服務水平。