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上半年餐飲 一日和尚敲一日鐘

2021-06-29 06:35


    上半年餐飲  一日和尚敲一日鐘

    【本報消息】疫情持續一年半,今年上半年各行業終有起色,尤其五月的“黃金周”,生意現“小陽春”,惟隨後廣東疫情急變,以及香港捱過“十五天”無本土病例後又再爆疫情,各業的如意算盤未能敲響。有餐飲業者感嘆上半年只能“做一日和尚敲一日鐘”,現時寄望廣東放寛防疫措施,八月生意或有“轉機”,更期望第四季生意可急速反彈,彌補疫情以來的損失。

    餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示,今年上半年比去年同期生意確有好轉,尤其五月“黃金周”,生意更現“小陽春”,但無奈疫情反覆,廣東省突現疫情,收緊防疫措施,包括粵澳兩地人員入境需持四十八小時內的核驗證明,令旅客卻步。幸六月政府推出的電消優惠啟動,居民的消費意慾有所提升,令業界“捱得住”。整體來說,上半年生意淡靜,但基於大部分居民無出外消費,民生區個別餐飲生意更勝往年。

    冀第四季生意反彈

    去年及今年上半年鄰地疫情反覆不穩,防疫措施隨時收緊,業界的部署均不敢抱希望,只能“做一日和尚敲一日鐘”,即如突然一日生意好旺,突然一日又急速下滑。疫情以來,業界已“習慣”以這方式來做生意,對暑假及第三季的生意不敢抱太大希望。

    倘廣東放寛防疫措施,八月生意或有“轉機”,但觀乎粵澳兩地目前的疫苗接種率,相信要到九月才算得上大幅增加,他呼籲本地居民快接種疫苗。觀乎內地旅遊業市場,在疫下仍然興旺,倘澳門可融入內地旅遊市場,補充客源,更對澳門各業的營運有很大幫助。期望業界第四季生意可急速反彈,彌補疫情以來的損失。

    現階段,餐飲業者在“守住”店舖,經營非常困難,幸而暫未見很大幅度的“結業潮”、“停業潮”,因並非完全無生意,只是“等定唔等”。以父親節為例,生意暢旺,但整個六月只有一天如是。坦言無論是本地員工、外僱,業界都有減人手,希望在職員工可守望相助,尤其是節假日。正常營運未恢復前,以僅有的人手及服務,控制成本可“捱耐啲”。

    市淡放慢投資腳步

    上半年餐飲業開業情況不多,因市場不暢旺,相信很多投資者都在觀望,除非之前已計劃開業,否則會“拖慢”投資腳步。市場客源不多,餐飲業結業亦不多,倘投資者貿然加入,只會令行業“惡性循環”,難有復甦跡象。

    談到港澳免隔離通關,他希望是有序開放。倘可開放,令旅客更有信心來澳,證明澳門是安全宜遊城市,令業界見到“曙光”,對澳門的後市有更大希望。

    另外,建議政府可讓中小企延遲還貸款或增加利息補貼,幫助中小企度難關。保守估計,有五六成業者需要有關援助措施。