【特訊】澳門社會服務發展協會會長羅彩燕表示，對於食肆非法排污導致渠網阻塞，政府在加強罰則的同時亦應完善處理油污和廚餘垃圾機制，建議增設專門的運輸車輛為食肆收集油污和廚餘垃圾，並及早興建中央廚餘及油脂廢水處理設施以加強集中處理，相信可更好地促進餐飲業界自我規範，從源頭上解決非法排污問題。澳門餐飲行業協會會長李蔭良就認為，政府要和餐飲業界共同努力，除對非法排污加強罰則外，亦要著力解決好清污工作、渠網「清污合流」、老化渠道的維修保養等多方面問題。

進入颱風和暴雨多發季節，本澳上月屢現暴雨天氣，舊區更不時出現嚴重水浸，渠網老化、淤塞導致排水能力差的問題引起社會廣泛關注。羅彩燕昨日表示，每逢暴雨等惡劣天氣，舊區部分路段的渠道均會出現嚴重淤塞，現時大家都很關注食肆非法排污導致渠網阻塞問題，她認同政府有必要對非法排污加強執罰力度，但亦要深入了解問題根源所在，並著力從源頭解決問題，否則單靠罰款是難以真正根治。

羅彩燕指出，本澳舊樓眾多，渠道設計較為落後且複雜，根據餐飲業界反映，位於地舖的食肆出現渠道淤塞有時未必是食肆本身所造成，但由於難以追溯造成堵塞的源頭，亦無業主委員會統一協調大廈渠網的檢測和維修保養，導致食肆商戶只能「硬食」，自掏腰包請清潔公司上門處理。但大廈渠網的複雜程度導致連上門的專業人員都無法找到堵塞源頭，只能簡單地抽污通渠了事，可能過不了太長時間又會再次出現堵塞，商戶屆時只能再次請人上門處理，一來二去之下可謂花銷巨大，尤其是在現時疫情下的經濟困難時期，對於中小企而言更是百上加斤。建議政府根據實際情況，考慮伸出援手，參照大廈維修基金為大廈尤其是舊樓的渠網維修保養提供資助。而對於抽污通渠服務的收費，政府亦應加強監管，並制定排污技術和標準上的具體指引，以避免亂收費和提高排污效果。

而為了更好地解決中小企處理油污和廚餘垃圾的問題，羅彩燕又建議增設專門的收集和運輸車輛，由政府負責營運或將相關服務外包給專營公司負責，每日定時落區向餐飲食肆收集油污和廚餘垃圾；同時亦可結合對非法排污加強罰則，如此一來相信可更好地促進餐飲業界做好自我規範，從源頭上解決非法排污導致渠網淤塞的問題。另一方面，對於特區政府計劃在機場旁的建築廢料堆填區內撥出約3萬平方米土地興建中央廚餘及油脂廢水處理設施，預計今年內可招標建造，羅彩燕亦希望政府能夠盡快推進興建工作，以早日完善本澳處理油污和廚餘垃圾機制，並引入更多先進的設施設備，提高處理能力和效率。

籲政府與餐飲業合力維護渠網

李蔭良表示，造成渠網阻塞的原因眾多，除了部分食肆非法傾倒油污以外，亦包括地下渠網殘舊、公共工程所產生的沙泥流入、水泵的排洪功能不濟等。要妥善處理澳門渠網淤塞問題，無疑需要政府和餐飲業界共同努力，食肆自身必須處理好排污問題，政府亦應對非法排污加強罰則，並加大巡查力度和頻率，杜絕食肆排污影響到公共渠網。此外對於市政署在清污工作上是否做到完全到位、部分渠網「清污合流」、各區泵房和雨水渠是否正常運作、年代久遠而老化嚴重的渠道如何維修保養等諸多方面的問題，政府亦需及早著力解決，不能一味將責任歸結於餐飲業界。

李蔭良又認為，現時政府對於食肆隔油井是否乾淨缺乏科學的測量標準，市政人員以肉眼測量難免存在一定的主觀性，亦令餐飲業界難以掌握尺度，加大了執行難度。期望政府能夠委派受官方認可的檢測公司或機構，以一套科學的準則來協助餐飲業界檢視其隔油井是否符合標準，此外對於隔油井設備的保養、安排專業的清潔公司定期抽沙井以及清潔公司收費等一系列問題，亦應制定標準和完善機制。