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（一家之言）抱團多元辦好大型活動
2021-10-26 06:35
抱團多元辦好大型活動
美食節下月再度登場，主辦方公佈將有一百二十個參展位。參展積極性更勝去年。不少食肆主動出擊，冀藉參展擴大宣傳。
多年來，美食節是年底的人氣活動之一，成為居民及旅客的好去處，很多時候進食區一位難求。但受疫情困擾，大型項目不是取消就是延期，按常舉行的活動寥寥可數。在此背景下，美食節仍可持續舉行，殊不容易。尤其珠澳放寬通關後，旅客開始回流，商戶重新啟動迎客安排，希望可以借助今年餘下的節慶活動，最後衝刺。此時的美食節，相信更具號召力。
防疫工作一絲不苟，是舉辦大型活動的前提。今年參與美食節的工作人員，須嚴按當局指引，持有效核酸證明或接種疫苗，細化入場及進食安排，希望可以做到生意，又不減氣氛。然而，艱難時期客況難料，展商預期生意不如去年，追求旺丁旺財已非首要，如何有效發揮美食平台作用，擴大影響，更值得深思。
疫下舉行大型活動，必然存在風險，更可能隨時受疫情反覆而腰斬。主辦方與展商須做好兩手準備，故有食肆明言慎選食材、管控貨量，既可應付美食節，又能用於店舖，分攤風險。
在“線上線下並行”幾成標配的當下，美食節雖然難以線上取代，卻可把美食節推廣的時點延長擴大，即使遇上突發情況，食客可以“對號入座”覓食；又或提供優惠券鼓勵引流消費，在美食節結束後，吸引消費者回頭。總之以不同方式增加吸引力，延長美食節的活動效益，盡量克服疫情影響。
新冠疫情接近兩年，不少行業都希望借助大型活動提振業務，但疫下舉辦活動困難重重。主攻線下業務的中小企，以及講求人氣的會展業、旅遊業、餐飲業等，尤感限制大、成本高，無計可施。有些活動經精心策劃，卻因為疫情突襲而剎停。倘若振興經濟活動，一直以暫停、取消的方式處理，恐非長遠之計。各界宜探索抱團、多元的方式，克服影響，管控風險，不拘形式辦好活動。
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