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生產力:實行ISO質量管理

2022-01-17 06:35

    生產力:實行ISO質量管理

    生產力中心表示,生鮮食品專門店最重要其銷售的食品在衛生、安全和質量的保證。經營者可考慮實行ISO 9001質量管理或 HACCP食品安全管理認證提升管理和優質產品承諾的“可視度”。

    個案企業開設三家門店,進入連鎖經營階段,應將生鮮食品店的管理標準化,以及生鮮設備保養管理訂立作業程序。這套管理體系將有助經營者培訓員工,為日後加盟方式擴張打基礎。

    面對超市、菜市場及其他同類型店競爭,建議加強自家特色和令消費者有更好的服務體驗;如採用更便利的方式讓消費者得悉食材產地和檢測/認證的資訊。應善用從零售管理(POS)系統所得數據;有助合理訂貨,可得知消費者的習慣和喜好,並循這些趨勢宣傳、促銷及推新商品。

    若需了解以上管理標準及工具,可聯絡生產力中心標準、管理及培訓考試部 (電話:2878-1313)。