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(一家之言)創新求變 特色掛帥抵疫境

2022-01-21 06:35

    創新求變  特色掛帥抵疫境

    賭場就業環境不佳,從今年有博企再次推出離職補償(肥雞餐)的方案可知。博企人員過剩,短期情況難以逆轉。部分博彩從業員選擇申請“肥雞餐”,嘗試轉換跑道創業。地產中介近期收到因失業想創業的租舖查詢,數量較以往增五成,集中在民生區,如消費力較高的高士德區、氹仔區,租金控制在數萬元內。雖然租賃轉趨活躍,這批有意創業者較多選擇經營門檻低的咖啡店、小食店等,營商經驗尚淺,能否長遠經營成疑。

    當下餐飲業競爭大,創業者繹絡進場,隨時百花齊放未上演,卻因惡性競爭而被打得落花流水。過往經濟環境理想,走小資路線的特色咖啡店門庭若市,居民有消費能力,經營尚可撐得住。唯如今經濟逆轉,過往最捨得消費的一群,可能徘徊失業邊緣,“嘆杯靚啡打個卡”的閒情逸致一去不復返。小店要保持客量維持經營,除了降價推促銷優惠,別無他法。競爭越演越激烈,利潤越縮越窄,經營走進死胡同。

    如最近成為內地熱話的錢大媽,憑“不賣隔夜肉”經營理念賺盡目光,噱頭十足。去年年中,全國三十個城市門店突破三千七百家。好景不常,現時北京分店全關,門店最短營業時間不足四個月。其把失敗歸咎南北方生活習慣、消費行為不同,以及疫情壓力。但門店擴張過密、加盟商盈虧平衡期被拉長,卻成為生意漏洞的重點。

    創業可帶動經濟更上一層樓,在低迷時期亦有助刺激經濟復甦。然而,夢想很豐滿,現實很骨感。當一窩蜂投身同一行業,倘無自身特色,韌力不夠,最終只會“損手爛腳”。疫下各業受重創,就連賭王千金經營的食店,即使有明星效應加持,亦敵不過疫情衝擊疊加限聚令,每月入不敷支,已關閉一分店。

    創業容易守業難,尤其疫情改變市場生態環境,創業前更需做足功課,開業後要保持創新求變精神,才是站穩陣腳的不二法門。再好的噱頭,亦只適用於一時,不能奉為金科玉律。

    春  耕