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餐飲人資緊 冀外僱審批勿一刀切

2022-05-18 06:35


    餐飲人資緊  冀外僱審批勿一刀切

    【本報消息】疫下有餐飲中小企反映經營環境惡劣,人資緊張。有餐飲企業指當局盲目收緊外僱,冀用好數據,針對本地求職者有需求的崗位作嚴格外僱審批,避免錯配。另有餐飲業者表示,生意減、競爭激烈,有餐廳削減人手維持最低限度維作。

    有連鎖外賣餐飲負責人反映,當局已掌握市場求職者的求職意向,也掌握企業釋出的崗位類別,期望利用好數據,針對求職者的需求崗位進行嚴格外僱審批,如居民大多願意從事白領,理應收緊白領外僱量。倘盲目不分行業收緊外僱量,無助解決失業率,也令勞資雙方怨氣加深。

    該負責人指由二一年起,該店已被削減五個外僱,現時人手不足,員工加班情況普遍,欲聘請本地人,但當得悉工時長、人工相對低等條件而卻步。坦言提高工資確實“有心無力”,在通脹、經營成本增加等壓力下,小微企難以提供媲美大企業工資。直言若再進一步收緊外僱,不排除收縮店舖量,窒礙企業發展。

    生意不足自願削額

    另有餐飲業者指出,餐飲缺人有不同情況,部分是因生意不足,對外僱 “不再續約”,令繁忙時段人手不足。直言經濟不景、旅客不足,宴會、社團聚會等活動大減,連最賺錢的晚市也相當淡靜,只做午市,不足以維持,處於虧損,乾脆縮減人手,維持最低限度運作以減輕成本,待市況好轉或大時大節聘請“幫工”。尤其旅遊區生意慘淡,民生區稍好,但“十間店約六間生意較好,其他都靜”,不排除生意好的店有較大人資壓力,請本地人困難亦屬事實。

    目前,餐飲業普遍疲弱,生意不夠,僅內需無法支持眾多餐廳、外賣店,導致競爭激烈。歸根究底,需要旅客支持,即使最新電消計劃落地,但從上一輪計劃情況反映居民消費審慎,或難助行業有明顯起色,希望暑假前可放寬七日核檢。