海底撈上半年錄得虧損並不令人意外，而市場反然認為其情況好於預期。 （RTHK圖片）

三隻餐飲股同樣受疫情影響要發盈警，惟股價表現卻各有不同。 （資料來源：谷歌財經）

港股表現欠缺明確方向，恒指收報20,040點，跌0.7%。受內地疫情影響，市場對餐飲股上半年業績本已不抱太大期望，其中三大火鍋包括海底撈（6862）、九毛九（9922）及呷哺呷哺（0520）亦相繼發布中期盈警，惟市場反應卻為相反，利空出盡之下反而追入，其中海底撈股價急升近8%，收報17.3港元；而九毛九及呷哺呷哺則各別發展，分別跌0.5%及升0.3%。

海底撈日前發盈警，預告上半年收入按年跌約17%至不低於167億元（人民幣，下同）；期內錄得虧損介乎2.25億至2.97億元，相對去年同期為純利9,650萬元。

公司解釋，主要由於「啄木鳥計劃」（公司於去年設定的關店計劃）下部分門店關停，以及受到疫情的影響，所發生的處置長期資產的一次性損失及減值損失等，合計約2.55億至3.27億元；另外，內地疫情反覆，若干餐廳在一段時間內停止營業或暫停堂食服務，但仍有固定開支及員工成本產生。

呷哺呷哺計劃推進大馬市場

經營台式火煱的呷哺呷哺亦發盈警，預計上半年收入按年跌29%至約21.6億元；期內虧損介乎於2.7億至2.9億元。主要由於大部分地區餐廳仍受到疫情影響，而無法充份營業。公司指，將密切關注市場環境，檢視餐廳經營情況，並調整組織架構及業務策略，同時採取多項措施以增加收入及控制成本，包括對部分門店作出租金談判，並更為科學化地進行餐廳選址等。

為了分散單個市場的風險，呷哺呷哺計劃大力擴展東南亞市場。董事長賀啟光表示，正推進將業務至馬來西亞，並在當地構建供應鏈，料海外門店利潤有望高於內地。

海底撈撇除一次性虧損後並不太差

瑞銀報告表示，海底撈中期預告虧損少於市場預期，若撇除一次性虧損項目後，經調整淨利潤為3,000萬元，符合該行原來預期。

該行指，海底撈最值關注的是近期的經營動態，其自6月以來在內地及其他地區的經營業績逐月改善，現金水平保持健康；而公司亦積極控制租金，其他營運成本及管理信貸額度。該行表示，維持對海底撈「中性」評級及目標價15.2港元，相當於今明兩年預測企業價值對經調整EBITDA各19倍及12倍。