金沙：靈活調貨把控品質增優勢

    水果容易變壞，對運輸要求高。穩定的貨源能減少企業不少煩惱。金沙中國採購及供應鏈營運總監陳煜明、採購主任馮禮儀認為，嘉鴻食品有自身物流運輸鏈，貨源多來自原產地，可更好節省成本及把控品質。建議嘉鴻未來可拓展更多貨源，為金沙中國供應多元品種的水果。

    1、與嘉鴻食品的合作契機？

    陳、馮：嘉鴻食品屬於近年創建的公司，算是水果行業的新秀。該公司在二○年主動聯繫金沙中國，介紹公司在物流、貨源方面的優勢，希望能夠達成合作。經投標程序後，金沙中國認為該公司具備潛力，並且較積極主動進行溝通，因此雙方在二一年三月開始正式合作，至今已有一年半，為集團旗下所有餐廳供應水果。

    2、嘉鴻食品有何優勢？

    陳、馮：疫下貨物進口容易遇上阻滯，企業往往需要因應訪客數量適時調整訂單。嘉鴻食品有自身物流供應渠道，能確保水果及時到貨；水果貨源基本上來自原產地，減少中間轉售過程，採購價格具競爭力，並可靈活因應需求數量調整供貨。

    3、雙方在合作期間如何磨合？

    陳、馮：金沙中國一向為客人提供最優質的食品，對食品原材料有一定標準。嘉鴻食品以往主要為超級市場、零售店舖供貨，相關收貨標準、交收流程與酒店均有不同，期間雙方多次進行溝通協商，嘉鴻亦願意面談，其後積極檢討並改進不足之處，盡力達到採購要求。當出現缺貨情況，嘉鴻亦會主動報備，並提供後備方案，雙方合作相當順暢。

    4、如何評價嘉鴻食品？

    陳、馮：水果屬於時令食品，不同季節天氣均對水果生長、品質造成影響。嘉鴻與金沙中國時刻保持溝通，每日均主動反映水果質量問題，是一家負責任的供應商。現時該公司供應的水果多數從香港進口至澳門，希望未來能夠開拓內地市場渠道，增加水果品種，讓企業可有更多選擇。

    5、對供應商有何建議？

    陳、馮：疫情對供應鏈造成較大影響，希望供應商能夠主動及時反饋問題，並配合金沙中國需求作出調整。此外，若供應商可積極參加採購學院課程，了解採購標準、流程，將可提升雙方合作流暢度。

    金沙小貼士：

    金沙中國選擇服務供應商時，除關注供應鏈穩定、成本價格等，更重視供應商能否及時反饋情況，並靈活調動安排，滿足企業需求。