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團年飯市旺 生意復疫前五成

2023-01-18 06:35


    團年飯市旺  生意復疫前五成

    【本報消息】臨近歲晚,家家戶戶聚首一堂,與家人共進團年飯。有酒樓經理表示,近日居民陸續與家人吃團年飯,預訂早爆滿,且通關放寬後,客量較往年明顯增加,保守估計今年團年飯市生意可復疫情前五成。另有餐廳表示,近日每晚座無虛席,因人手不足,已招聘兼職幫手。

    有酒樓經理表示,因應本地疫情基本平復,居民外出用膳意慾增加,按照中國人傳統習俗,團年飯通常“食好啲”,故酒樓早在約十天前已基本訂滿。加上現時與內地、香港均可免核檢通關,探親客增加,客量較往年增三四成,個別日子高峰時段更要“加檯加櫈”,應付需求。

    菜式方面,今年提供三位數至四位數不等的團年飯套餐,中等價位較受歡迎,另外亦有意頭十足的盆菜供客人選擇。或因看到經濟復甦曙光,有感客人點餐較前兩年“疏爽”,會選擇一兩道貴價菜,如龍蝦、鮑魚等,有助帶動生意增長。保守估計今年團年飯市營業額可回復疫前至少五成。

    人手不足急聘兼職

    受物價上漲影響,原材料來貨價增加,時價菜會跟隨來貨價調整售價,其餘基本無漲價,畢竟一群熟客光顧多年,希望客人開開心心吃頓團年飯。

    另有菜館表示,居民已開始吃團年飯,數日前至農曆年三十,幾乎每晚座無虛席,每圍檯客人數量均有增加,消費亦較往年闊綽。

    今年繼續售賣盆菜,吸引不少回頭客預訂外帶回家團年“加餸”,至今已售出逾百份,銷量理想。堂食疊加外賣,估計今年年夜飯市生意較去年增長達五成。

    因應顧客量增,餐廳人手有限,已臨時招聘兼職應急,但新手仍須時間熟悉工序,全店上下近日忙個不停,盡量為客人提供更好服務。

    展望新一年,有信心會較過去疫情三年好,希望隨着旅遊業回暖,帶動整體經濟增長,居民收入增加,餐飲行業才能持續發展。