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反式脂肪危害數十億人健康 世衛：三個國家受害最嚴重
2023-01-27 12:01
世界衛生組織23 日發布報告，在全球80 億人口中，有超過50 億人的食物中含有工業生產的有害反式脂肪。世衛說，其目標是在2023 年底前消除某些食品中的這些不健康成分。
據介紹，埃及、巴基斯坦和韓國是受反式脂肪相關健康問題影響最嚴重的國家。世衛總幹事譚德塞說：「反式脂肪沒有已知的好處，而且存在巨大的健康風險，會讓衛生系統承擔高昂的成本。」
他說：「反式脂肪是一種致命的有毒化學物質，不應存在於食物中。是時候徹底擺脫它了。」
根據世衛組織的數據，反式脂肪每年導致50 萬人因心臟疾病過早死亡。該組織指出，20 年前開始採取行動的丹麥見證了心血管疾病發病數的下降。
反式脂肪是天然或加工食品中可能出現的不飽和脂肪酸。在加工食品領域，通過水解油來生產人造黃油等固體脂肪時會產生反式脂肪。對植物油進行熱處理也會產生反式脂肪。含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、糖果、炸土豆製品和即食食品。
世衛表示，全球有超過50億人的食物中含有工業生產的有害反式脂肪。（東方IC圖片）
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