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(一家之言)質量先行 保顧客體驗
2023-06-11 06:35
質量先行 保顧客體驗
疫後本澳重獲旅客青睞，每月客量數字亮麗，整體市場恢復速度明顯較預期快。鞏固內地客源是重中之重，也兼顧開拓國際客，兩條腿走路，以優化客源結構。各行各業正處疫後重生階段，面對未來可能出現的龐大客量，做好充分部署成為關鍵。
疫後通關復常以來，本澳客量恢復“神速”，帶動巿場增強復甦信心。旅客巿場的魅力依舊沒法擋，特別是現時年輕旅客巿場主導，只要物有所值，不介意“捐窿捐罅”探店，哪怕再隱世的小店也無所遁形。如此龐大的商機，令部分民生店舖嘗試把目標客群由本地客轉移至旅客，渴望在旅遊紅利中分一杯半羹。
如近期本澳有民生餐飲小店嘗試融入小城特色，推出創新產品，更以“澳門首創”之名亮相，明顯瞄準旅客群。新品種類與店舖原有的業務路線差別甚大，但由於主打本地特色的噱頭，產品造型前所未有，配合網絡宣傳，成功吸引不少內地客“種草”並決心來澳一試。
雖說網絡是最好的宣傳工具，卻是把雙刃刀，必須拿捏準確，才能旗開得勝。尤其當各方點讚網絡宣傳“快狠準”時，若事前並無評估一旦被網民“種草”，客量蜂擁而至，屆時人手和出品是否足以應付，分分鐘得不償失。如有的店號既無足夠人手服務顧客，出品更因客量多而“做唔切”，甚或為了“趕進度”而影響出品質量，“朝聖”者的期望值與實際體驗形成強烈落差，可以想像店號將即時在網上被“負評”，隨之更多人會“拔草”，前期的宣傳再精彩也枉然。
借助網絡宣傳，事前需審慎評估，並要有全盤計劃。對顧客負責，是營商之道。倘無法增備人手應對可能出現的龐大客量，店號應在保證出品質量的前提下，擬訂更多的條件，如每天限量供應若干份，又或因應出品製作需時而分設上市時間，售完即止，讓顧客心裡有數。即使顧客最終無緣一試，也不會影響對店號的印象。“
質量先行”的堅持，更會成爲店號的“加分”點。
春耕
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