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業界倡推廚師明星化 引新血入行

2023-12-01 06:35

    業界倡推廚師明星化  引新血入行

    澳門作為美食之都,餐飲業的人才儲備如何?澳門順德工商業聯合會會長、世界美食之都(中國)薈聚濠江二○二三系列活動籌委會主席葉紹文表示,澳門餐飲業人才正不斷增加,倡推動“廚師明星化”,鼓勵更多新血入行。

    葉紹文表示,內地世界美食之都廚師數量充裕,如揚州每年培訓超過二千名廚師,順德每年亦培訓不少儲備廚師。澳門正努力儲備餐飲業人才,如高等院校開辦烹飪課程,栽培新血。另外,近年政府對行業條例作出調整,也間接提升餐飲業硬件設備,如餐廳廚房環境大大改變。隨着工作環境優化,新生代更容易接受從事餐飲業或做廚師。留意到如今年輕人創業方向不少都選擇餐飲業,如開咖啡店、烘焙店,有利為行業注入更多活力。

    至於如何進一步讓更多年輕人從事廚師,他建議推動“廚師明星化”。這已是行業趨勢,觀乎海內外不少廚師,透過社交平台發佈作品,有過百萬粉絲支持,收獲關注度。

    他認為這將是一個切入點,一方面增加年輕人對餐飲、烹飪的興趣,另一方面,當廚師明星化成為公眾人物後,可鼓勵年輕人仿效,入行學習。