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六都名廚獻技 中餐走向全球

2023-12-01 06:35






    六都名廚獻技  中餐走向全球

    澳門順德工商業聯合會主辦的“世界美食之都(中國)薈聚濠江二○二三系列活動——名廚獻技 · 廚藝交流晚會”昨舉行。

    活動籌委會主席葉紹文希望透過晚會上六都名廚獻技,從視覺、聽覺、嗅覺、味覺,多重感官體驗到六地美食、菜餚,品味舌尖上的美食之都及各地的美食文化。旅遊局副局長許耀明指活動搭建“旅遊+美食”交流平台。

    廚藝交流晚會昨晚六時半假萬豪軒舉行。中國烹飪協會會長楊柳,旅遊局副局長許耀明,市政署主席代表、市政署食品檢驗檢疫處處長鮑志賢,《澳門日報》社長陸波,澳門廣播電視股份有限公司主席代表袁泳貴,成都餐飲同業公會執行會長袁小然,順德廚師協會會長連庚明,澳門烹飪協會監事長蘇偉良,揚洲市烹飪餐飲行業協會代表姚俊峰,淮安市烹飪協會副秘書長朱玉林,潮洲市廚師協會會長孫文生,活動籌委會主席葉紹文等出席。

    搭旅遊+美食平台

    六都名廚烹製佳餚分別為:成都——麻婆豆腐松葉蟹;順德——砂鍋辣椒餅焗龍蝦、堂煎賽鵝肝;澳門——乾坤東星班、黃薑豬肉;揚州——富春煮干絲、翡翠燒賣;淮安——水墨蟮菊、刀工;潮洲——湘橋春漲。

    許耀明表示,內地各個美食之都之間已建立十分緊密的聯繫與合作,相信潮州的加入,日後這種交流和合作將更深更廣,為內地的美食文化發展帶來新動能和更多創意。

    活動搭建“旅遊+美食”的交流平台,推動澳門旅遊業的可持續發展。旅遊局將繼續透過相關工作,促進多元美食文化的交流,且以創意作為策略元素,加強澳門在內地以至國際美食領域的貢獻和影響力。

    楊柳指出,活動齊集六個美食之都的廚師獻技,體現各個美食之都的特色,中國美食飄香世界,活動為中餐走向全球作出貢獻。

    本報記者 張麗真 報道