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創意城市代表入區考察 美食之都延伸廚藝交流

2024-06-22 20:09














【澳門日報消息】參與“澳門國際美食之都嘉年華”的多個“創意城市”成員城市代表及廚師走進澳門社區遊歷考察,其中“美食之都”廚師們更參觀社區餐廳並實地交流廚藝,亦有跟休閒企業廚師團隊切磋廚藝。 旅遊局希望藉延伸活動讓各範疇的“創意城市”代表親身體驗澳門“旅遊+”元素,並進一步促進“美食之都”之間的交流,傳承美食文化,展示澳門“世界旅遊休閒中心”平台優勢。 4條社區路線百代表體驗多元“旅遊+” 旅遊局特別設計4條社區考察路線,世界各地“創意城市”代表合共約100人次報名參與。行程包括參觀世界遺產“澳門歷史城區”的大三巴牌坊、哪吒廟、玫瑰堂、仁慈堂、議事亭前地、媽閣廟、港務局大樓及鄭家大屋;到訪澳門大賽車博物館;體驗“土生糉”製作過程、茶藝文化與品茶;參觀紅街市、沙梨頭街市及祐漢街市,並到傳統粵式茶樓及街市熟食檔品嚐地道美食。 “美食之都”廚師走進社區餐廳交流廚藝 來自貝寧博希孔,巴西的貝倫、帕拉蒂及弗洛里亞諾波利斯,瑞典厄斯特松德,厄瓜多爾波托維耶霍,玻利維亞科恰班巴,菲律賓伊洛伊洛,泰國普吉,希臘塞薩洛尼基及美國的聖安東尼奧和圖森的12個“美食之都”廚師,分組到澳門社區五間不同的餐廳考察,了解餐廳的廚房設備與運作流程,實地交流廚藝,並品嚐餐廳美食。 與休企廚師團隊分享交流 此外,旅遊局亦與澳門六家綜合度假休閒企業舉辦相關聯乘項目,有5個“美食之都”廚師分別與休企的廚師團隊切磋廚藝,其中“一都”與中學生交流,傳承美食文化,促進可持續發展。 潮州的廚師與金沙中國有限公司的邱吉爾餐廳高級主廚,到澳門扶康會轄下的“葡角”訓練餐廳舉辦分享會和工作坊,分享烹飪技巧及知識; 秘魯阿雷基帕的廚師與澳娛綜合度假股份有限公司的廚師,於“味賞”餐廳為嘉諾撒聖心英文中學的中五年級學生舉行職涯規劃活動,介紹餐飲行業特點,並分享各自獨特的美食文化; 秘魯阿雷基帕的廚師與永利澳門廚師合作,到福隆新街步行區美食交流,為澳門歷史片區增添活力; 意大利帕爾馬的廚師與美高梅攜手合作,在“濤岸”餐廳呈獻期間限定的意大利菜意饌嚐味菜單,又即場展示廚藝,與客人交流分享意大利飲食文化和烹飪心得; 馬來西亞古晉的廚師與銀河娛樂集團來自泰國的尚坊行政總廚交流廚藝; 墨西哥梅里達的廚師、新濠博亞娛樂的廚師和可持續發展團隊以及槓桿基金會(Lever Foundation)的代表出席員工內部交流會,會上分享美食與可持續發展。 最大型國際美食文化活動擦亮“金名片” 旅遊局歷年最大型的國際美食文化活動——“澳門國際美食之都嘉年華”三大亮點活動“國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”,再次印證澳門在舉辦盛事活動的綜合實力,展示澳門作為“美食之都”的獨特魅力,並發揮國際平台作用,促進全球美食文化的交流與融合,助力把澳門國際大都市“金名片”擦得更亮。 “澳門國際美食之都嘉年華”更多精彩內容及最新資訊,歡迎瀏覽專頁。