立法會間選議員崔世平、葉兆佳、王世民分別就本澳發展「美食之都」提出建議，認為本澳可從多個方向發揮優勢。崔世平就指，本澳需要培育具有國際影響力的食品産業，又舉柳州螺螄粉作為國內一個成功例子。另一議員葉兆佳則指出，本澳需拓寬生鮮禽類的進口來源並降低食材成本。而王世民建議，政府可定期舉辦烹飪活動或比賽，吸引優秀廚師留澳「獻藝」，與本澳廚師進行交流。

崔世平：效仿「螺螄粉」
建立具影響力的食品產業

立法會今（31）日舉行全體大會。在議程前發言環節，崔世平指出，本澳需進一步發展「美食之都」，助力本澳美食走向國際市場。

他指出，本澳有眾多具潛力的美食，如葡撻、涼茶、各類麵食等，「這些都是澳門獨特的美食文化符號。」不過，現時手信產品仍大多停留在規模有限的肉乾、杏仁餅等，未能進一步培育屬於澳門自己的食品産業品牌。若本澳結合大灣區發展機遇，將可以打造「具有國際影響力的美食品牌產業鏈」。

崔世平又舉例柳州螺螄粉指，本澳食品可以此參考發展。他舉例指，當地以工業化理念，將螺螄粉由路邊小吃策劃成包含上、中、下游的完整食品加工及生產銷售線，甚至發展文旅體驗、兼具物質監測等，數年間擴大至五百億的産業規模，並認為，未來「螺螄粉産業」會有更大發展前景。

葉兆佳：拓寬食材供應 降低成本

葉兆佳在議程前發言指出，本澳對食材的選用受到較大局限，限制發展「美食之都」。他建議政府拓寬本澳生鮮禽類的進口來源並降低食材成本，一旦控制食材的品質和來貨價，可增加本澳飲食業的競爭力，吸引居民留澳消費。

葉兆佳以本澳「生鮮雞」供應為例，今年（2024）初「生鮮雞」重新恢復供應，但其他家禽如鴨、鵝的食品水平仍大幅落後於鄰近地區。他又認為，本澳要拓寬本澳生鮮禽類產品的種類，讓本地飲食業可接觸更多高品質食材，滿足居民和旅客對優質美食的追求，更能鞏固「美食之都」的金名片。

葉兆佳亦提到，內地飲食業性價比高、具吸引力，本澳近期亦有不少居民「北上消費」。有飲食業界反映，現在本澳食材來貨價格比內地貴兩至三成。他建議政府需協助業界開闢更多進口管道，降低食材成本，提升本澳飲食業的競爭力。

王世民：定期籌辦烹飪活動
吸引優秀廚師「留澳獻藝」

王世民指，本澳要發展「美食之都」，持續推廣和傳承美食文化，建議政府定期籌辦與美食相關的活動或比賽，而比賽過程可通過電視節目、社交平台、短片等形式宣傳，推動澳門的多元旅遊形象。

他建議指，在上述活動中勝出的外地廚師，可以在本澳「獻藝一段時間」，讓本地業界與國際廚師互相學習，亦能吸引旅客來澳。此外，政府可利用「美食探店」的形式，制訂相應的社區美食旅遊路線，讓旅客穿梭各個社區到訪食店。

這篇文章 三議員為發展「美食之都」提多項建議 包括降低食材成本、創食品產業鏈等 最早出現於 論盡媒體 allaboutmacau media。