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民政總署食品安全中心呼籲  注意環境、食品及個人衛生

2013-11-22 20:13
【本報訊】秋冬季期間是甲型肝炎好發的季節,傳播途徑主要是因進食被病毒污染而未經煮熟的食品而受感染。為此,民政總署食品安全中心呼籲業界及巿民應注意環境、食品及個人衛生,以預防甲型肝炎病毒感染事件的發生,保障身體健康。

業界應注意:

1.應向信譽良好的供應商購買食材;

2.進口食品時,可要求供應商提供相關的衛生證明文件;

3.保留相關進口記錄及單據等證明文件,以便需要時供權限部門追查來源;

4.處理食品前,食品處理人員必須正確徹底洗手,如有腹瀉、嘔吐、發熱和黃疸等身體不適便不應處理食品。

市民應注意:

1.向可靠有信譽的店舖購買食品,並留意食用期限;

2.生和熟的食品應分開擺放及處理;

3.以有蓋的容器貯存食品於雪櫃內,並且遵守「上熟下生」的原則;

4.吃火鍋時,切勿用同一雙筷子夾生肉和熟肉;

5.食物應徹底煮熟方可進食,介貝類海鮮要煮至開口,開口後仍須烹煮510分鐘至徹底煮熟才可食用;

6.食水應採用自來水,並應煮沸後才飲用;

7.保持良好的個人衛生習慣,例如進食及處理食品前、如廁後,應徹底清潔雙手。

維護本澳食品安全有賴政府、業界及市民三方共同努力,食品安全資訊網頁亦上載了一系列食安常識,以及針對業界的衛生及操作指引,歡迎大家瀏覽www.foodsafety.gov.mo查閱。