業界應注意:
1.應向信譽良好的供應商購買食材;
2.進口食品時,可要求供應商提供相關的衛生證明文件;
3.保留相關進口記錄及單據等證明文件,以便需要時供權限部門追查來源;
4.處理食品前,食品處理人員必須正確徹底洗手,如有腹瀉、嘔吐、發熱和黃疸等身體不適便不應處理食品。
市民應注意:
1.向可靠有信譽的店舖購買食品,並留意食用期限;
2.生和熟的食品應分開擺放及處理;
3.以有蓋的容器貯存食品於雪櫃內,並且遵守「上熟下生」的原則;
4.吃火鍋時,切勿用同一雙筷子夾生肉和熟肉;
5.食物應徹底煮熟方可進食,介貝類海鮮要煮至開口,開口後仍須烹煮5至10分鐘至徹底煮熟才可食用;
6.食水應採用自來水,並應煮沸後才飲用;
7.保持良好的個人衛生習慣,例如進食及處理食品前、如廁後,應徹底清潔雙手。
維護本澳食品安全有賴政府、業界及市民三方共同努力,食品安全資訊網頁亦上載了一系列食安常識,以及針對業界的衛生及操作指引,歡迎大家瀏覽www.foodsafety.gov.mo查閱。
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