【特訊】澳門聖保祿學校近日向學生家長及監護人派發「優質早餐、營養均衡，促進大腦、學習好！」宣傳單張，呼籲家長重視兒童早餐營養，豐富早餐內容，給予大腦足夠的動力，提升學生的創造力、想像力、數位運用及身體素質。
　均衡早餐有利於創造力及身體素質，營養專家認為，人的熱能主要來自糖類（米飯類的主食）、蛋白質和脂肪。而糖類卻是腦神經組織活動的惟一能量物質，且儲存量極少，所以在腦力活動較多的時候，只要保證充足的糖類食品，就是給予大腦足夠的活動動力。
　專家指出早餐進食能量充足、配比均衡的學生，在創造力、想像力、數位運用及身體素質等方面，都要優於早餐品質差的學生。對於正處在生長發育期的孩子來說，搭配合理、營養豐富的早餐才能應對整個上午學習的挑戰。早餐種類少，結構不合理不僅影響健康和發育，還可能造成記憶力降低、肥胖、腸胃疾病等問題。
　營養專家提出四個建議：一、每天必須吃早餐。二、營養早餐種類豐富，一頓營養早餐應該包括四種以上的食物，不僅要有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還需要維生素和礦物質。三、加入蔬菜和水果補充維生素Ｃ、膳食纖維等營養素能幫助小學生減少肥胖問題，促進消化，防止便秘，讓孩子更有活力。四、每個營養早餐食譜的設計，還應考慮製作簡便易行，延長早餐就餐時間，細嚼慢嚥的早餐習慣更有助於營養的吸收。為此，學校委託丁洪濤校醫，設計了幾份均衡早餐食譜供家長們參考，希望藉此引起大家重視，促進家校互動，為社會培養優秀的人才。◇