【專訪】「第四屆國際文化美食節」昨日開幕，活動強調環保及「惜食」，提供一萬雙環保筷子使用，預料一連八日活動可節省逾十五萬件即棄餐具。
　第四屆國際文化「美食節」由澳門旅遊零售服務業總商會、澳門繁榮促進會、旅遊業議會、中小企餐飲業商會、的士聯誼會及營業汽車工商聯誼會及鮮魚行總會聯辦，開幕禮昨日下午五時假澳門漁人碼頭古羅馬表演場舉行。中聯辦協調部副部長張深居，國際文化美食節籌委會名譽主席周錦輝，立法議員陳美儀，旅遊局代局長白文浩，消委會執行委員會主席黃翰寧，澳門基金會行政委員會副主席林金城，旅遊發展委員會秘書長王美清，澳門廣播電視股份有限公司總監何振明，澳門旅遊零售服務業總商會理事長葉榮發，中小型餐飲業商會理事長楊永成，澳門旅遊業議會理事長胡景光，澳門繁榮促進會副理事長盧宏駿，鮮魚行總會會長蘇中興，的士聯誼會會長葉達主禮。
　葉榮發致辭時表示，今屆參展的美食攤位總數近一百五十個，較去年的八十五個增加近一倍。不僅為澳門餐飲業提供可持續發展的交流平台，亦有助傳統餐飲業推陳出新，發展推廣澳門美食文化。
　強調環保及「惜食」是今屆國際文化美食節的重點之一，主辦單位表示為儘量淘汰即用即棄筷子，大會特別提供一萬雙環保筷子，每日清洗消毒供客人放心使用。此外，還鼓勵參展商全面購買可多次使用並且可降解的環保容器及餐盒，預計由昨日起至三十日一連八日可節省超過十五萬件即棄餐具。開幕禮上，眾主辦嘉賓更以拉動巨型「環保筷」作為啟動儀式，以期今屆國際文化美食節邁向全面環保，為推動澳門環保事業發展出一份力。
　據了解，今屆美食節新增美食及文化娛樂元素，包括「澳門街．美食墟」、「台灣文化美食巡禮」有逾百款夜市美食、「羅馬城聖誕啤酒節」亦於昨日起至廿六日舉行，引進五十大品牌、七十款啤酒供市民享用。
　同時並邀請台灣電音三太子及魔術小丑表演、泰國本土民族表演等。◇