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子抽檢九成以上合格
【本報訊】端午佳節即至，為保障市民食用安全，民政總署、消費者委員會與衛生局於早抽檢市面30只子，檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、硼砂和蘇丹紅（僅限含蛋黃的樣本），結果發現當中有1只鹼水樣本含有硼酸，1只鹹肉的蠟樣芽孢桿菌超逾參考限值，合格率為百分之九十三。當局已即時要求有關商號立即停售有問題的子。
當局提醒業界，為確保食品安全，應向可靠供應商取貨，製作子時切勿添加硼砂，及不要使用變壞的食材；不應為追求子外表色澤鮮綠使用非食用化學染劑浸泡葉；子應徹底煮至熟透，放置於合適的溫度及環境下展示。同時應注意個人衛生，製作子前要徹底洗手。
市民應向有信譽及衛生狀況良好的店舖選購子，如購買預先包裝的子，須仔細閱讀包裝上的標籤，注意其食用期限、貯存方法等資料。不要購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不妥當或葉破損的子；購買後應盡快進食，如非立即食用，應將子存放於攝氏五度以下的雪櫃內，冷藏食品應謹記“上熟下生”的原則，以及進食前再次徹底加熱。
因子不易消化，而製的餡料大多含高量的膽固醇、脂肪和熱量，不宜進食過量，老年人及慢性病患等尤應慎食。
新華澳報新聞
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