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富貴門主打傳統餐飲
2013-12-28 00:00
周志文
中區旅遊地 東北區興起
富貴門主打傳統餐飲
近年本澳旅遊業發展蓬勃，餐飲、服務業定位主攻遊客路線，不少傳統特色美食“買少見少”。今日正式開業的富貴門海鮮酒家，投資逾一千萬元，希望藉以推廣傳統餐飲文化。隨着東北區眾多優質屋苑落成，酒家落戶該區可滿足居民需要，相信未來可吸納更多中區客到新東北區消費。
富貴門海鮮酒家董事總經理周志文表示，該店選址東北區，主因北區人口日趨密集，尤其東北區眾多優質屋苑落戶後，居民潛在消費力強勁，充滿發展空間。以往澳門居民較多到中區消費，近年中區不少零售、餐飲服務業轉攻遊客生意，零售業大部分都是金舖、化妝品等，且多走高消費路線。中區餐飲文化改變，本地特色傳統美食越來越少。
該店以傳統特色餐飲結合新元素，定位中高檔，走精品路線。除傳統粵菜，亦結合日式、西餐等元素，希望令中區消費客戶，慢慢改變習慣轉到新東北區。其實現時澳門情況與香港貼近，香港銅鑼灣、尖沙咀過去食肆林立，隨着旅客量大增，居民假日都到新界、元朗一帶“覓食”。
中區舖租升勢凌厲，考慮到成本，不少旅遊區店舖必須走高檔路線，長此下去很多舊式美食可能會煙滅。東北區租金較中區優惠，有條件發展傳統美食。該店並非單純追求業務增長，專注出品質量，希望可推廣傳統飲食文化。
試業一段時間，反應理想，相信因為該店定位多元，高、中、低消費都可以顧及，照顧高消費客戶外，亦回饋街坊客，故試業以來吸引不少食客捧場。
展望未來，倘發展理想，希望可以繼續拓展餐飲市場，可能會將傳統結合新式餐飲元素帶進星級酒店。
本報記者 楊冠傑
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