媒體
分類
新聞
- 黔文旅招商推介 促深化合作
- 圖片新聞
- 銀河嘉佩樂酒店明年中開業
- 旅業倡拓具潛力自由行城航線
- 客量支持 酒店料“五一”房九成滿
- (一家之言)眾志成城打造宜遊環節
- 黑桃資本捐出藝術珠寶藏品
- 美股近期大市回顧及展望
- 特斯拉營收利潤遜預期
- 餐飲業使用智能管理系統趨增
- 深合區科創扶持十措 接受申請
- 張文宏：大健康料成澳新產業支柱
- 餐飲智能方案展示會下周一舉行
- 美四月採購經理人指數回落
- 亞洲貨幣偏弱 人幣壓力漸增
- 建築工程界赴黔考察發展趨勢
- 港股三連升 破年內小三頂
- 樂高特展 展1:1賽車模型
- 銀河櫻花文化節 豐富多元體驗
- 格蘭莫雷借澳平台入內地
食材價漲 餐飲新春加價5-8%
2014-01-11 00:00
食材價漲 餐飲新春加價5-8%
【本報消息】新年將至，不少食肆餐牌又“悄悄”加價一、兩文，食物份量則越縮越細。
有食肆東主稱，食品加價太頻密，憂慮嚇窒消費者。面對食材有升無跌，新年加價在所難免。有計劃農曆年後加價百分之五至八，另設法有效運用食材，從源頭節省成本，控制加幅。
日本料理店負責人王先生表示，叉燒、三文魚等食材來貨價漲不少，成本大增；且該餐廳已有一、兩年無加價，計劃加價百分之五至八。他的另一分店剛開張，怕加價會造成影響，希望盡量拖延加價時間至農曆新年後。
他指出，新一年薪酬漲幅不太明顯；租約以三年為一期，暫未面對加租壓力，預料續約時業主會加租金百分之十至十五。目前最大困難在於食材漲價。食安法對來貨期限、新鮮度有嚴格監管，確保衛生，難以大批量入貨節省成本。故會花心思在如何有效利用各種食材，如一條三文魚，魚腩作刺身，其它部位做不同菜式。善用食材，減少經費，控制加價幅度。
氹仔區葡國餐廳負責人吳先生指出，去年中已加價，擔心今年初再加價，頻率太高影響生意。惟新一年糧油食品價格、燈油火蠟支出有加無減，或年中才考慮加價。新年將至，預計以散客生意為主，人均消費維持一百三十元。他慨嘆最大問題依然是請人難，人手不足經常做到“踢晒腳”。
大部分家庭客首選酒樓辦家庭聚會，有北區酒樓負責人梁先生稱，消費群以街坊客為主，暫未有加價打算。今年菜牌、酒席價格與去年一樣，團年飯及開年飯由二千至五千元不等，主要視乎客人需要。食材加價無法控制，也不能將貨就價，待農曆新年後因應情況再作價格調整。
澳門日報新聞
-
黔文旅招商推介 促深化合作17小時前
-
圖片新聞17小時前
-
銀河嘉佩樂酒店明年中開業17小時前
-
旅業倡拓具潛力自由行城航線17小時前
-
客量支持 酒店料“五一”房九成滿17小時前
-
(一家之言)眾志成城打造宜遊環節17小時前
-
黑桃資本捐出藝術珠寶藏品17小時前
-
美股近期大市回顧及展望17小時前
-
特斯拉營收利潤遜預期17小時前
-
餐飲業使用智能管理系統趨增17小時前
-
深合區科創扶持十措 接受申請17小時前
-
張文宏：大健康料成澳新產業支柱17小時前
-
餐飲智能方案展示會下周一舉行17小時前
-
美四月採購經理人指數回落1日前
-
亞洲貨幣偏弱 人幣壓力漸增1日前
-
建築工程界赴黔考察發展趨勢1日前
-
港股三連升 破年內小三頂1日前
-
樂高特展 展1:1賽車模型1日前
-
銀河櫻花文化節 豐富多元體驗1日前
-
格蘭莫雷借澳平台入內地1日前
留言