象糞咖啡冀開拓內地市場

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象糞咖啡創辦人丁金

首引入大中華區

象糞咖啡冀開拓內地市場

【本報消息】貓屎咖啡（麝香貓咖啡）相信大家不會陌生，但象糞咖啡（黑象牙咖啡）又試過未？黑象牙咖啡創辦人丁金(Blake Dinkin)表示，澳門市場較細，且各地遊客量多，最適合測試市場。今次與澳門美高梅合作，亦是大中華區首度引入該咖啡，未來希望可開拓內地市場。

丁金表示，麝香貓咖啡有二百多年歷史，最先是他把該咖啡推向商業化。隨着咖啡越來越有名，問題亦隨之而來。他發現很多無良商人並非銷售真正的麝香貓咖啡，現時市場銷售的六成是假貨，真正的麝香貓咖啡是由貓食完咖啡豆經消化而排出。但無良商人祇把咖啡豆與糞便混合，便將之銷售。且很多商人無法提供好的環境予貓隻。

現時阿里巴巴銷售平台上，部分商人以每公斤六美元銷售麝香貓咖啡，且聲稱擁有一萬公斤的貨源，這種數量根本無可能是真貨。

他認為，從商必須注重社會精神，故他不再經營麝香貓咖啡。他曾經研究河馬、長頸鹿、斑馬、羊，最後選擇最天然的大象。因為大象選取食物時，很喜歡咖啡漿果，這種果實就是咖啡豆的前身。他與科學家經過十年、投資四十萬美元，成功研發出黑象牙咖啡（俗稱象糞咖啡）。

全球最貴咖啡豆

他們發現草食性大象需要長時間消化過程，正適合於體內令咖啡漿果發酵，提取更多果味，兼可分解苦味的蛋白質，效果較麝香貓更佳。黑象牙咖啡已取代麝香貓咖啡，成為目前世界上售價最昂貴的咖啡豆；每一公斤售價高達約一千一百美元（約八千五百八十港元）。黑象牙咖啡每年限量生產二百公斤，供應極之有限。

他挑選海拔一千五百米高山種植的阿拉伯卡(Arabica)咖啡漿果餵飼大象。生產量極低，約每三十三公斤咖啡漿果，才能成功生產一公斤的黑象牙咖啡豆。

此外，在享用矜貴的黑象牙咖啡的同時，客人更對保護動物出了一分力。黑象牙咖啡公司承諾捐出黑象牙咖啡銷售額的百分之八，給予受泰國政府認可的非牟利組織“金三角大象基金會”，以照顧被遺棄大象。