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訊息透明 食得安心

2014-11-29 00:00

    訊息透明   食得安心

    食品出事新聞近年屢見不鮮,手法又層出不窮。人們對食品安全問題越來越關注。民署食安中心昨日公佈今年第二、三季的食品檢測結果,抽查了八百九十六個樣本,有十五個不合格,比例雖低,亦難免觸動社會神經。偏偏民署“賣關子”,只公佈數字及食品種類,出事樣本出自何家何店、是否同一店家等公衆最關心的訊息並無資料,社會旋即出現質疑聲音,到底政府所指的公佈標準是甚麼?危害性又如何定?

    社會進步,甚麼都講求公開、透明,尤其食品安全關乎人命,居民自然緊張。從來社會最怕謠言,以訛傳訛,特別現在是資訊年代,人人手執一部智能手機,時刻在線。公衆關注的訊息一放到網上討論區、社交媒體,或者經手機通訊軟件一傳,立即無遠弗屆。好事不出門,壞事傳千里。消息正確透明,一是一,沒有想像空間;萬一有誤,或遮遮掩掩,越傳越黑,影響之大往往無法想像。

    唔怕唔識貨,最怕貨比貨。凡公衆訊息,不論大小都應盡量透明、具體,最明顯例子是衛生局,只要某所學校一個班有幾名小朋友出現發燒、手足口病或集體流感等狀況,就會立即發佈,細至學校、班級及人數等,好讓社會掌握真實狀況,自然百毒不侵。久而久之就會對當局有信心,事半功倍,反之事倍功半。

    澳門乃彈丸之地,常住人口有六十多萬,亦有年近三千萬人次的旅客群。禍從口入,食安問題不可不慎,否則生命與形象雙失。鄰近地區食安問題頻生,澳人幾成驚弓之鳥,對菜籃子問題份外着緊。

    食安中心年前成立是個好開始,相關工作亦按步鋪開,惟在食品安全公佈的問題上仍有改善空間。當然不是雞毛蒜皮小事都大鑼大鼓,但有一些重要訊息仍要詳細、及時披露。主要原因不單訊息透明,好讓居民安心,另一層意識在於強化公衆監察,此等無形無限的社會監察,實比有形有限的巡查、抽查或複檢強上百倍。例如某一牌子食品出事,一經公佈,任一市民看到仍有店舖售賣,都可即時通知當局處理,威力非一百幾十個稽查可比。在社會無形監察之下,店舖也不敢鋌而走險,懂得自律。

    食安問題複雜,單靠一部《食品安全法》絕不夠力,且多少有事後執罰的味道,尚需要其他法律配合,從源頭做起。政府好應研究將酒店餐廳、酒樓、一般食肆等的發牌制度整合為一,更要將雨後春筍般應市的外賣店納入規管正軌,結束民署、旅遊局及經濟局各自為政的混亂局面,統一發牌,其好處在於統一食肆的基本衛生、管理標準,政府易於管理、巡查,遇事立決;更可增加申請牌照的效率,一舉多得。

    夏  耘