訊息透明   食得安心

    食品出事新聞近年屢見不鮮，手法又層出不窮。人們對食品安全問題越來越關注。民署食安中心昨日公佈今年第二、三季的食品檢測結果，抽查了八百九十六個樣本，有十五個不合格，比例雖低，亦難免觸動社會神經。偏偏民署“賣關子”，只公佈數字及食品種類，出事樣本出自何家何店、是否同一店家等公衆最關心的訊息並無資料，社會旋即出現質疑聲音，到底政府所指的公佈標準是甚麼？危害性又如何定？

    社會進步，甚麼都講求公開、透明，尤其食品安全關乎人命，居民自然緊張。從來社會最怕謠言，以訛傳訛，特別現在是資訊年代，人人手執一部智能手機，時刻在線。公衆關注的訊息一放到網上討論區、社交媒體，或者經手機通訊軟件一傳，立即無遠弗屆。好事不出門，壞事傳千里。消息正確透明，一是一，沒有想像空間；萬一有誤，或遮遮掩掩，越傳越黑，影響之大往往無法想像。

    唔怕唔識貨，最怕貨比貨。凡公衆訊息，不論大小都應盡量透明、具體，最明顯例子是衛生局，只要某所學校一個班有幾名小朋友出現發燒、手足口病或集體流感等狀況，就會立即發佈，細至學校、班級及人數等，好讓社會掌握真實狀況，自然百毒不侵。久而久之就會對當局有信心，事半功倍，反之事倍功半。

    澳門乃彈丸之地，常住人口有六十多萬，亦有年近三千萬人次的旅客群。禍從口入，食安問題不可不慎，否則生命與形象雙失。鄰近地區食安問題頻生，澳人幾成驚弓之鳥，對菜籃子問題份外着緊。

    食安中心年前成立是個好開始，相關工作亦按步鋪開，惟在食品安全公佈的問題上仍有改善空間。當然不是雞毛蒜皮小事都大鑼大鼓，但有一些重要訊息仍要詳細、及時披露。主要原因不單訊息透明，好讓居民安心，另一層意識在於強化公衆監察，此等無形無限的社會監察，實比有形有限的巡查、抽查或複檢強上百倍。例如某一牌子食品出事，一經公佈，任一市民看到仍有店舖售賣，都可即時通知當局處理，威力非一百幾十個稽查可比。在社會無形監察之下，店舖也不敢鋌而走險，懂得自律。

    食安問題複雜，單靠一部《食品安全法》絕不夠力，且多少有事後執罰的味道，尚需要其他法律配合，從源頭做起。政府好應研究將酒店餐廳、酒樓、一般食肆等的發牌制度整合為一，更要將雨後春筍般應市的外賣店納入規管正軌，結束民署、旅遊局及經濟局各自為政的混亂局面，統一發牌，其好處在於統一食肆的基本衛生、管理標準，政府易於管理、巡查，遇事立決；更可增加申請牌照的效率，一舉多得。

    夏  耘