媒體
分類
新聞
展示清潔衛生流程增信心
2015-10-19 06:30
展示清潔衛生流程增信心
從市場角度來看，澳門近年出生率上升，與兒童相關的產業有很大的發展空間。作為本澳首間親子主題餐廳，對顧客來說，必有新鮮感，應充分利用在這段蜜月期來了解顧客需求，訂立合適的經營策略，以增加回頭客之餘，吸引新顧客。
客戶回頭的因素在於食物價格和品質。價格方面，嘗試以平價化為主（尤其是周一至周五），亦可推出折價券等優惠方式，提升消費者再次消費的意願。其次，推出購買套餐送贈品或玩具等吸引顧客。這樣不僅提供飲食上的滿足，能填滿孩子的心靈層面。食物方面，餐點應選取低油、低糖為主。如有需要可尋求兒童營養師制訂一套營養餐單作為菜單。另外，餐廳應有一套嚴謹的清潔衛生流程，將一系列標準展示給親子家庭，這樣便能獲得他們的信任，並對餐廳產生歸屬感。
要吸引新客源，餐廳要建立鮮明品牌形象，告訴顧客餐廳具備何種特色。過往有台灣業者與知名公司合作，打造積木咖啡廳，餐廳除展示林林總總的作品外，亦具備孩子們能自由創作的環境，充分表現出餐廳的主打題材。生產力暨科技轉移中心設有創業和食品安全管理系列課程，有需要可與該中心聯繫。
留言