媒體
分類
新聞
增加服務吸引平日時段造訪
2015-10-19 06:30
增加服務吸引平日時段造訪
澳門大學工商管理學院企業管理與市場營銷系副教授劉丁己表示，經營者在心態與營業方法需要一定調整。經營者提出健康講座、讀書會是很好作法，但還要推出多層次且具針對性的主題特色活動來宣傳。例如小朋友說故事比賽、小朋友才藝大賽等。競賽或活動有助於增加親子互動，消費者和店舖緊密互動的社群關係。要提高收入，考慮其他業者合作，如零售寄賣或合作銷售。另外要增加知名度，宣傳渠道除了傳統的平面、電子、網絡等，口碑當然是重點。家長良性推薦是最好的宣傳。可以考慮“共同品牌”及“品牌聯盟”與其他不同業者合作，如托兒所合作，比較快速地增加營業內涵，提高營業收入。
對於平日人流不足、周末爆燈翻桌率低等問題。（一）周末生意好可考慮加價，如全面調高10%-15%的消費額，平日冷門時段給予大幅度優惠。（二）限時兩小時合理作法，可考慮增開三小時套餐，收取更高價格。（三）周末營業時段考慮調整。如增加早餐時段給予較大優惠。至於降低營運成本，從員工結構調整。七名全職在平日生意淡薄，周末生意火爆的局面，並非最佳人力資源設定，建議減少全職員工（如改三名全職），只要應付周一至周五需求，周末請兼職。店舖在較新的舊區適合發展。至於親子餐廳這門生意可以做，只是在澳門推出時機或許稍嫌早了一些，長期抗戰是必然。（詳細分析可點擊網站）
留言