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民署籲市民關注食安訊息
2015-10-20 06:30
【特訊】澳門果欄六街區坊眾互助會主辦“海產食物安全知多D”講座，於日前在該會會址舉行，主辦單位希望透過講座向街坊會員推廣海產食物的毒素和食物安全，同時教導如何在生活中保障食品安全，以及提示市民關注食安訊息。
活動當日，邀請到民政總署食品安全中心代表鄭及蕭講解「海產毒素及食物安全」的重要性，隨著澳門經濟快速發展，人口急速膨脹，食品安全問題也日益凸顯，為讓更多人認識及瞭解健康和食品安全的重要性，講座共吸引三十多位居民參加。
講座主要講解深水魚的毒素，如東星班的雪卡毒、貝類的毒素、鯖魚毒素等，海產的毒素積存在內臟，如扇貝蒸粉絲為例，食用有扇貝汁的粉絲比扇貝還毒；她還向街坊講解了三種溶雪方法，以及正確處理海產的方法，鄭表示食安中心是由農場的源頭到餐桌的食品安全都經過檢測，務求讓市民食得安心。是次講座結合日常生活短片形式演講，通俗易懂，形象生動，得到一致好評。
主講者呼籲大家勿食用貝類的內臟，海產食物開口後仍需再煮5至10分鐘，勿購買未經檢驗的、死掉或已溶冰海產，希望藉由不同的主題向大眾推廣「齊盡責 減風險 食品安全 食得安心」的理念，也透過講座宣傳政府、業界、市民三方合作的重要性。
參加者不單學習到海產類食物安全的基礎知識，對如何處理及煮食海產有更深入瞭解，在日常生活中透過精明選購、妥善貯存、生熟分開、徹底煮熟等步驟來減低食源性疾病的風險，從而提高食安意識，是次講座讓參加者獲益良多。
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