金華火腿訂單無減

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火腿、香腸等加工肉製品被列為“致癌物”。（美聯社）

金華火腿訂單無減

浙江省金華市是中國著名的火腿產地。當地火腿行業協會會長馬小鐘告訴記者，雖然目前有不少消費者和銷售商前來諮詢，但還沒有發生取消或減少訂單的情況。

中國標準十分嚴格

中國生產火腿已有二千多年的歷史，腌製肉類已是許多中國人的常用食品。馬小鐘認為，腌製食品多吃不利健康的觀點已為大眾熟知，IARC的報告並不代表這些東西不能吃，而是提醒人們長期大量食用這類食品可能造成的健康風險。

金華市市場監督管理局副局長王曉雲說，致癌物對健康造成危害的前提是，長期大量攝入。中國對肉類加工產品的品質標準十分嚴格，以亞硝酸鹽標準為例，規定每千克火腿中殘留量不得超過三十毫克，標準遠高於美國規定的每公斤七十毫克。

雙匯集團是中國最大的肉類加工企業。雙匯品牌顧問劉金濤接受記者採訪時表示，氣、水、糧食、肉菜，是人類發展之必需品，不應專門放大某種物品的副作用。

銷量沒有明顯下降

在浙江省杭州市幾家農貿市場，加工肉類的攤點還是有不少顧客，火腿、鹹肉等產品銷量也沒有明顯下降。“吃了這麼多年，也知道腌肉可能會對健康有影響，但我感覺只要適量吃，應該不會有甚麼大問題。”市民小孫表示，今後會控制肉類特別是腌製肉類的攝取量。

食品安全博士鍾凱建議說，人們應養成科學健康的飲食習慣，做到平衡膳食；控制紅肉和加工肉類的攝入量，同時和雞鴨肉、魚肉混搭；在有條件的時候，還是優先吃新鮮肉。