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加工肉被列致癌物 業界批WHO危言聳聽
2015-10-28 14:35
現代不少人都將食熱狗當成正餐。（互聯網圖片）
加工肉類及紅肉是全球不少民眾的主要糧食，世界衞生組織（WHO）前日將加工肉類列為第一類最高風險致癌物，危險級別與香煙、酒精、石棉及砒霜同等。豬、牛、羊等新鮮紅肉，亦被列為第二類的很可能致癌物。據英國《每日郵報》報道，WHO轄下國際癌症研究所（IARC）22名專家對超過800個有關進食肉類及癌症的個案進行研究，發現進食加工肉，包括香腸、煙肉和火腿等，會增加患癌風險。專家指，當一個人每日進食50克加工肉，患上大腸癌的風險增加18%。
有肉類業界人士質疑報告，北美肉類協會更嚴辭批評WHO危言聳聽，稱構成癌症的原因有很多，不一定是因為進食加工肉類所致，可能是受到生活習慣或環境因素影響；又指肉類提供人類所需的蛋白質及維他命，有助均衡飲食。
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