一分鐘煮麵機堪比師傅

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葉隆吉率領同學研發出有麵館口感的一分鐘煮麵機（中央社）

一分鐘煮麵機堪比師傅

【本報訊】據中央社台北三十一日消息：大同大學機械系研發煮麵機，只要一分鐘就能煮好熱騰騰的牛肉麵，煮麵機也在今天校慶亮相，現場提供一百碗牛肉麵，邀請校友和民眾一起嘗鮮。

大同大學機械系團隊研發的煮麵機，只要把預備好的湯頭和麵條同時放進煮麵機，按下一個按鈕，等待一分鐘，煮麵機就會送出一碗口感彈牙味道香的湯麵。

研發團隊負責人、大同大學機械系教授葉隆吉表示，看似簡單的三步驟，卻花了研發團隊四年時間，為的就是讓每個步驟精準，煮出來的麵口感要彈牙、湯頭要好，“就像師傅在現場親自煮出來一樣好吃”，因此除了花時間打造硬體，內容物更是關鍵，也請來專門做牛肉麵的師傅加入研發。

大同大學表示，獲邀加入研發團隊的李師傅，曾獲二○一四年牛肉麵創意料理第三名，入行三十年，為了讓煮麵機煮出來的麵條保有彈性、滑順口感，李師傅不斷更改麵條配方，還要兼顧營養和賣相，前前後後試了四百碗，才調配出適合煮麵機的配方。

煮麵機正式亮相前，曾在校內讓學生試吃，每天都大排長龍。大同大學表示，試吃過後的人都非常驚訝，就像在店裡現煮的，尤其是麵條口感彈牙、不軟爛，就像手打麵一樣。