扶持老店   延續澳門特色

    未來兩年路氹還有多個大型項目排隊開幕，巨額投資項目在經濟調整、賭檯限制，但主要還是貴賓市場萎縮等環境下，回報速度難及當年。但每個投資項目仍不惜工本投放非博彩元素，是否真的不能收回投資，只是一味投入？單看各項娛樂的收費定價，就知道投資者志不在此。

    各博企的非博彩元素全部花費不菲，動輒以十億元計，單靠收費收回成本幾乎不可能，更遑論盈利，所以博企巨擘才會對賭檯數目如此緊張。雖說如今湧現的非博彩元素較多出於政策推動，但市場亦存在大量需求，祇靠賭場、酒店、餐飲等千篇一律的組合，要取悅旅客嘗鮮心理幾乎不可能。欠缺賣點的項目是否經得起市場考驗，在澳門營運多年的博企，大多有更多境外發展非博彩元素的經驗，早已從大數據中獲得結果，只是過去受貴賓廳高賭收誘惑，無暇顧及。

    賭場要持續引客，要建立差異化形象，多元化娛樂元素是不二之選，亦配合博企主力爭取的高端中場客源。故巨額投資的非博彩元素未必有豐厚盈利，但當累積足夠規模，酒店、零售、餐飲等板塊將可獨當一面，成為旅遊賣點。

    如日前公佈的米芝蓮澳門指南，多家博企高級食府榜上有名，且入圍數量有增加趨勢。每年透過不同評選公佈的餐飲、水療等獎項，在很多旅客心目中建立起澳門旅遊服務的高水平。非博彩元素已潛移默化且逐步吸引旅客，只是要在國際上佔一席位，更需要整體發展，並達致一定規模。澳門賭場已聞名國際，如今更需要借博彩業推廣澳門的另一面。

    澳門成功吸引旅客目光，除綜合度假項目打造的魅力，小城歷史文化底蘊更是不可取替。雖說亞洲各地積極發展賭業，甚至借鑑澳門模式希望照辦煮碗，但澳門除了擁有國際城市所具備的條件，如出入境自由、沒有外匯管制、治安穩定等，乃至於國際級數和規模的旅遊配套硬件，其他地方短期內難以趕上。但長遠競爭優勢除了服務質素必須提升，小城歷史文化特色也很關鍵。

    過去澳門寂寂無名，但街頭小食、老店風味，以至很多手工作坊等均極富小城色彩。加上保留完好的古舊街道、建築等，吸引不少電影在澳門取景。這些特色如今能否傳承令人憂慮，儘管經濟處深度調整，各樣成本仍然高企，倘任由市場運作主導，許多特色事物可能無聲無色地消失。培育新興產業增長點的同時，如何更好地保留小城特色老店助其持續發展，更不能忽視。

    春  耕