市道欠佳冀美食節營業額持平去年

    陳澤武：增夜間消遣場所延客留澳

    【本報消息】第十五屆美食節周五開鑼，餐飲業聯合商會會長陳澤武指出，由於市道欠佳，今年美食節生意額難以估計，希望能與去年持平。認為在晚上除了賭場，澳門沒有其他消遣娛樂項目供遊客選擇，建議政府考慮設置固定場所舉辦活動，如夜市等，為遊客提供夜間好去處，將能吸引遊客延長留澳時間。

    人數難計算

    本屆美食節的主題為“韓國村”，陳澤武指出，韓國當地的餐飲業界是首次來澳參展，前幾年商會曾嘗試邀請當地業界參與，但遇到阻礙。今年幸得旅遊局和韓國飲食業商會的協助才能促成“韓國村”的成功舉辦。坦言一開始參展商的參展意慾一定不會很熱衷，以往他們參展時間多數祇是幾天，但美食節長達十七天，可能會擔心人手、生意額、入貨、翻譯等問題，但這些困難都一一解決了，若然是次成效彰顯，會增加他們下次繼續參展的意慾，甚至能吸引他們進駐澳門。

    今年美食節的進場人數和生意額方面，他說，人數很難統計，考慮到出入口多、參展時間長、人流多、準確性不高，曾想過安排人手在入口處計算人數，但實際行不通。今年市道差了，呼籲商家不要標價太高，期望能保持去年的營業額。主辦方第二年引入環保餐具，他說，今年有約八成半的參展商使用環保餐具。每年美食節總會遇到下雨天，他指出，今年搭建了部分雨棚，也在天橋底擺放更多凳子，希望即使下雨也能留住顧客。此外，大會亦加強在內地媒體、網上宣傳。

    推韓食文化

    負責統籌“韓國村”的韓國飲食協會營運委員金聖旻表示，首次來澳參展，上月曾前來勘察場地。是次共有十四個企業參展，設有廿五個展位。主要售賣韓國的流行食品，如炒年糕、海鮮、人參雞湯、燒五花肉、魚肉串等。參展的目的是宣傳韓國味道，向澳門居民和遊客推廣韓國飲食文化。

    參展商積極響應此次活動，前期花了很長時間籌備工作，為了迎合澳門居民口味，食物、味道經過深思熟慮。設備、主要食材堅持由韓國空運至澳門，以保持韓國原汁原味。笑稱空運成本高，但為了讓消費者品嘗真正的味道，因此不太在意。參展商對澳門市場很感興趣，感覺本地居民和遊客消費水平較高，居民待人友善，給人親切感覺，希望通過這個平台進一步了解澳門，也有企業期望藉此契機了解本地市場，進駐澳門。